Vložit
recept40 minut
|
|
Při přípravě kynutého těsta s klasickým droždím se někteří obávají nezdarů s tímto těstem. Při nesprávném zacházení s droždím a kváskem se může totiž stát, že těsto nevykyne. Stačí se ovšem držet správného postupu a odměnou je nadýchané těsto s typickou vůní a strukturou.
Na kynuté těsto je možné vypěstovat vlastní kvásek (chce to trpělivost), z droždí nechat vzejít rychlý kvásek nebo, pro nejsnazší dosažení výsledku, se vyrábí droždí sušené, které zkracuje proces kynutí i o několik hodin.
Podle obsahu cukru a poměrů surovin se liší i konečné výrobky. Nejsladší těsta slouží k vánočkám, pletýnkám, štolám nebo mazancům, ze slaného si upečete třeba housky nebo knedlíky. Pro těsto je typické velké zvětšení objemu v průběhu kynutí a pak po zpracování znovu během pečení.
Na kvásek: droždí rozmícháme s cukrem, zalijeme vlažným mlékem a přidáme mouku. Necháme vzejít v teple. Kvásek přidáme k ostatním surovinám, pořádně... více o Kynuté těsto od babičky
Tuk utřeme s cukrem a s vejci. Poté přidáme mléko a vzešlý kvásek a cit. kůru. Nakonec přidáme mouku se solí. Mouky dáváme tolik, až je těsto tužší... více o Kynuté těsto na Buchty, Záviny, Koláče, Rohlíky...
Nejprve připravíme kvásek. Droždí rozetřeme vařečkou s asi 20 g cukru na řídkou kaši. Přilijeme zhruba polovinu vlažného mléka a rozšleháme, pak... více o Kynuté těsto - základní recept
Z polohrubé mouky, špetky soli, žloutků, majolky a vzešlého kvásku vypracujeme vláčné těsto a necháme asi 3/4 hodiny kynout. Z tohoto těsta můžeme... více o Kynuté těsto s majolkou
Kvásek zpracujeme s osolenou moukou, olejem a vodou.... více o Kynuté těsto na pizzu
Do hrnku s vlažným mlékem dáme kostku cukru, rozdrobíme droždí a v teple necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme vykynutý... více o Kynuté těsto
V polovině vlažného mléka rozpusťte vanilkový cukr, rozdrobte droždí a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Máslo, cukr a žloutky utřete do pěny. Do... více o Základní těsto na koblihy
Do mísy rozdrobíme kvasnice, posolíme, promneme je vařečkou a hned jak se začnou roztékat okamžitě je zasypeme částí mouky, přidáme vodu, vejce a... více o Plněné kynuté knedlíky
Smícháme těsto a necháme kynout dvě hodiny, poté rozválíme, nakrájíme na menší kousky a usmažíme na oleji. Mezitím, co bude těsto kynout si připavíme... více o Kynuté langoše
Do mísy nasypeme mouku s citronovou kůrou, cukry a solí, promícháme, uděláme uprostřed důlek, do kterého rozdrobíme droždí, které zalijeme polovinou... více o Bramborové buchty - kynuté
Heru ušleháme v elektrickém šlehači s cukrem a žloutky. Přidáme hladkou mouku, vlažné mléko a kvásek z droždí a trochy mléka. Směs důkladně zpracujeme... více o Buchty
Mléko nalejeme do mísy, trošku osolíme, přidáme vejce a zašleháme. Přidáme hotový kvásek a hladkou mouku, ale už nemícháme, jen necháme na teplém... více o Kynuté lívance mojí babičky
Mouky smícháme v míse, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, nasypeme cukr a nalijeme část mléka. Trochu mléko zamícháme a necháme... více o Kynuté pletýnky - smažené
Na vále zpracujeme v těsto (jestliže se hůře zpracovává přidáme 1-2 lžíce mléka). Zpracované těsto necháme odpočinout a potom vtlačujeme ve slabé... více o Dobré košíčky
Z mouky, tuku, žloutku a citronové šťávy uhněteme těsto (ingredience by měly mít pokojovou teplotu). Těsto vyválíme a poklademe rozpůlenými švestkami.... více o Švestkový štrůdl
V míse mouku s tukem rukou rozemneme na žmolenku a do ní vlijeme žloutky rozmíchané s vodou a octem. Rukou v míse vymícháme v hladké těsto, až se... více o Listový závin bez překládání
Droždí rozpustíme v mléce a vmícháme žloutky. Směs pak spojíme s moukou, rozpuštěným máslem a cukrem. Rukama dobře zpracujeme těsto a necháme asi půl... více o Makový závin
Těsto: Smícháme mouku, cukr, kakao a pomalu vmícháme vejce, mléko, olej a kypřící prášek. Vylejeme do vymazaného a vysypaného plechu (nebo na pečící... více o Eskymo
Do mísy dáme mouku, na ni cukr, pak rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Když droždí vzejde, přidáme vlahý rozpuštěný tuk, zaděláme těsto a... více o Dobré ořechové pečivo
Desku posypeme práškovým cukrem a na něm rozválíme těsto 2-3 mm silné. Přes sítko posypeme celé vrstvou kakaa (aby nebylo těsto vidět). Potom z obou... více o Francouzská srdíčka
Zjistila jsem, že sachrův dort není v těchto oblíbených webových stránkách, proto jej posílám, i když to můj vlastní recept do včerejšího dne nebyl.... více o Sachrův dort
V misce smícháme mandle a cukr, zalijeme troškou vody a vytvoříme mandlové těsto, které rozdělíme na dva díly. Na vále posypaném moučkovým cukrem... více o Mandlové řezy II.
Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme vodu, olej a promícháme. Přisypeme mouku s kypřidlem, opět dobře promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý... více o Jahodová roláda II. - rychle a chutně
Oplatky Delissa nastrouháme, promícháme se změklým máslem a dle potřeby zahustíme smetanou do kávy. Necháme v chladu odpočinout. Z hmoty tvarujeme... více o Delissky
Margarín a tvaroh dobře utřeme s vejci a cukrem. Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, usekaná ořechová jádra a citronovou kůru. Formu na beránka... více o Velikonoční beránek z tvarohového těsta
Utřeme do pěny změklé máslo s cukrem a žloutky, přidáme tvaroh, krupici smíchanou s citronovou kůrou a kypřícím práškem. Lehce vmícháme ušlehaný sníh... více o Bábovka s dvojitou porcí tvarohu
Pudinkové prášky smícháme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme vejce, rum, olej a vše důkladně promícháme. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou... více o Pudinkové kostky s tvarohem - bez mouky!
Na vál prosijeme mouku, nakrájíme tuk, přidáme vejce a vykynutý kvásek. Zpracujeme těsto a ihned pracujeme (nenechává se kynout). Těsto rozdělíme na... více o Tetiny ořechové řezy
Těsto: Mouku s pečivovým práškem, Heru, žloutky a 50g cukru smícháme v těsto. Můžeme zředit trochou mléka. Rozetřeme do pekáče na pečící papír a dáme... více o Hraběnčin rebarborový koláč
Z vychlazeného těsta vyválíme 4 pruhy (asi 25x10 cm), dáme do horké trouby, pečeme naplno cca 10 min. Mezitím uvaříme sladký pudink (je velmi hustý),... více o Pudinkové řezy
Listové těsto rozválíme na pomoučněném vále. Na těsto naskládáme(nasypeme) nalámané kousky piškot, nasekané ořechy, kostičky jablek a posypeme... více o Medový listový závin
Na desce smícháme keksy, Salko, kakao, kokosovou moučku a rum. Vypracujeme těsto, které se nelepí. Rozválíme ho na mastném papíře na sílu asi 3 mm. Na... více o Kokosová roláda II.
Zahřejte si troubu na 180°C. V jedné míse spolu smíchejte všechny suché ingredience – tedy mouku, cukr, kakao, vanilkový cukr, jednou sodu, skořici a... více o Sušenky ‘Chocolate Chip Cookies’
Polovinu smetany ušleháme a druhou polovinu promícháme s jahodovým protlakem a cukrem. Nakonec zamícháme ušlehanou smetanu a dáme zmrazit.... více o Domácí jahodová zmrzlina
Jogurt osladíme dle chuti, kdo málo sladí, přidávat cukr nemusí. Oslazený jogurt smícháme s pokrájeným kompotovaným ovocem, které jsme si nechali... více o Jogurtový tropik dort - nepečený
Mouku nasypu do mísy, přidám nastrouhané máslo, ocet, vodu, žloutky a špetku soli. Těsto vypracuji v hladkou hmotu a vychladím v lednici (30 minut).... více o Kremrole
Utřeme tuk, vejce a cukr, přilejeme mléko, přidáme vanilkový cukr a mouku s pudinkem a práškem do pečiva, promícháme a rozetřeme na plech s vyšším... více o Švestkový koláč s drobenkou
Cukr vsypeme do 2/3 připraveného mléka a svaříme je. Přilijeme zbylou třetinu mléka, ve které jsme rozmíchali pudinkový prášek a žloutky. Jen krátce... více o Vanilkové rohlíčky IX.
Do mouky na vále uděláme důlek a rozdrobíme droždí - pocukrujeme a hned s ostatními ingrediencemi rukama vypracujeme vláčné těsto - NENECHÁVÁME... více o RYCHLÉ TĚSTO NA ZÁVIN - ŠTRŮDL - od mojí babičky :-)
Z ingrediencí vypracujeme hladké těsto, které necháme odpočinout v chladu, nejlépe přes noc. Poté znovu propracujeme. Těsto vytlačujeme přes masový... více o Linecké banánky
Troubu si předehřejeme na 200°C. Smícháme všechny suroviny a důkladně promícháme. Směs naplníme do papírových formiček na muffiny a dáme do trouby... více o Irish Coffee Muffins
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem a olejem do pěny. Přidáme ořechy, vanilkový cukr, prosátou mouku s práškem do pečiva, zalijeme... více o Rychlá broskvová buchta
Krém: smetanu vyšleháme se ztužovačem do tuha a zlehka vmícháme do vyšlehaného mascarpone (tvarohu) s cukrem dle chuti. Krém rozdělíme a do poloviny... více o "Jahoďák" - jahodový dort
