Kynutý koláč s malinami a borůvkami

Name: Kynutý koláč s malinami a borůvkami
Total time: 50 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 250 ml mléko plnotučné; 21 g droždí; 100 g cukr krupice; 500 g polohrubá mouka; 2 ks žloutek; 100 g rozpuštěné máslo; 1 špetka sůl; 200 g maliny; 200 g borůvky; 100 g polohrubá mouka; 80 g cukr krupice; 80 g máslo; 1 ks vejce; 50 g rozpuštěné máslo; 0.2 dl tuzemák

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Léto na plechu! Přesně tak by se dal popsat tento nadýchaný koláč. Kombinace kynutého těsta, šťavnatého ovoce a štědré vrstvy křupavé máslové drobenky je sázkou na jistotu.

Suroviny

12 porce

Těsto:
- 250
  ml mléko plnotučné vlažné
- 21
  g droždí
- 100
  g cukr krupice
- 500
  g polohrubá mouka
- 2
  ks žloutek
- 100
  g rozpuštěné máslo
- 1
  špetka sůl
Náplň:
- 200
  g maliny
- 200
  g borůvky
Drobenka:
- 100
  g polohrubá mouka
- 80
  g cukr krupice
- 80
  g máslo
Na potření:
- 1
  ks vejce
- 50
  g rozpuštěné máslo
- 0,20
  dl tuzemák

Postup přípravy receptu

Do menší misky odlijte trochu vlažného mléka, rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru, lžíci mouky a promíchejte. Na teplém místě nechte zhruba 15 minut vzejít kvásek.

RADA: Kynuté koláče podle Josefa Maršálka: Tři skvělé moučníky, které připravíte z jednoho těsta

Do velké mísy prosejte zbylou mouku, přidejte zbytek cukru a špetku soli. Přilijte vzešlý kvásek, zbylé mléko, žloutky a vlažné rozpuštěné máslo. Vařečkou nebo s pomocí robota vypracujte hladké a nelepivé těsto. Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout zhruba hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Nebo mísu zakryjte mikrotenovou fólií a těsto nechte kynout přes noc v lednici.

Než těsto vykyne, připravte si drobenku. Do misky nasypte mouku a cukr, přidejte nakrájené studené máslo a prsty vypracujte drobenku.

RADA: Jak na kynuté těsto, když není čas? Vsaďte na teplou vodní lázeň nebo páru v troubě

Vykynuté těsto přendejte na arch pečícího papíru, lehce ho poprašte moukou a pomocí válečku ho rozválejte až k okrajům na rovnoměrný plát. Pak ho opatrně i s papírem přeneste na plech.

Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem. Na těsto bohatě rozprostřete maliny a borůvky a vše zasypejte připravenou drobenkou. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 35 minut, dokud nejsou okraje krásně zlatavé.

RADA: 7 nejlepších nápadů na letní borůvkový koláč

Ihned po vytažení z trouby potřete ještě horké okraje koláče rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

TIP: Na tento koláč můžete využít také další úrodu ze zahrádky, třeba rybíz, ostružiny, meruňky, broskve nebo jahody.

Podobné recepty

Nejjednodušší ovocný koláč

Kynutý ovocný koláč s drobenkou

Sypaný meruňkový koláč s tvarohem

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Dezerty Koláče, buchty, bublaniny a crumbly Těsta Kynuté FOOD

Červenec Srpen Září Snídaně Dopolední svačina Svačina Pečení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Borůvky Cukr krupice Droždí Maliny Máslo Mléko plnotučné Polohrubá mouka Rozpuštěné máslo Sůl Tuzemák Vejce Žloutek