Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dýně Vánoční cukroví

Kuchařské pojmy - food wiki

Nejhledanější pojmy

Naposledy hledané

  • al dente
    tento termín pochází z italštiny a znamená "na zoubek". Těstoviny uvařené do…
  • ančovičky
    malé tučné rybičky nakládané se solí, cukrem a různým kořením. Po určité době…
  • barbecue
    směs koření (chilli, pepř, cibule, česnek, koriandr, celerová semena, muškátový…
  • bešamel
    základní bílá omáčka, používaná při gratinování a zapékání. Světlou jíšku…
  • blanšírovat
    prudce spařit jídlo ve vařící vodě a rychle ho zchladit.
  • bulgur
    uvařená, usušená a rozdrccená zrna pšenice. Lze nahradit rýží.
  • camembert
    francouzský měkký plísňový sýr podobný sýru Brie, ale výraznější chuti. Lze ho…
  • feta
    drolivý řecký bílý sýr z ovčího nebo kozího mléka, který se pro lepší chuť…
  • flambování
    postup, při kterém se jídlo polije nahřátým alkoholem a zapálí. Flambováním…
  • gratinovat
    gratinováním se obvykle myslí zapečení jídla zalitého omáčkou a posypaného…