Křupavé rozmačkané brambory: Crispy Smashed Potatoes

Brambory i se slupkou důkladně omyjte. Dejte je do hrnce s osolenou vodou a vařte doměkka. Poté je slijte a nechte v cedníku asi 5 minut odpařit.

Troubu předehřejte na 200 °C. Odpařené brambory rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pomocí hrnku nebo misky je zploštěte tak, aby zůstaly v jednom kuse. Čím strukturovanější a roztřepenější povrch vytvoříte, tím lépe.

Nechte je na plechu dalších 5 minut proschnout, díky tomu se zbaví další vlhkosti a budou mnohem křupavější.

Rozmačkané brambory pokapejte nejprve rozpuštěným máslem a následně olivovým olejem a zlehka povrch osolte a opepřete.

Vložte plech do trouby a pečte 45 až 50 minut, dokud nebudou okraje sytě zlatavé a opravdu velmi křupavé. Během pečení brambory v žádném případě neobracejte.

TIP: Pokud máte rádi česnekovou chuť, přihoďte do rozpouštějícího se másla dva rozpůlené stroužky česneku. Česnek před potíráním brambor ale vyndejte, v troubě by mohl spálil a zhořknout.

TIP II.: K bramborám samozřejmě můžete přihodit oblíbené bylinky. Skvěle se hodí například tymián nebo rozmarýn. Ke konci pečení můžete přihodit i kousek slaniny.