Name: Křupavé bramboráky se zelným salátem
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambory; 100 g hladká mouka; 4 ks vejce; 100 ml mléko; 4 stroužek česnek; 2 lžička majoránka; sůl; sádlo; 1 ks bílé zelí; 1 ks červené zelí; 2 lžíce mrkev; 1 lžíce cukr krystal; 2 lžička sůl; 2 lžíce olivový olej; 1 hrst kopr

Suroviny

4 porce

- 1
  kg brambory varný typ B
- 100
  g hladká mouka
- 4
  ks vejce
- 100
  ml mléko
- 4
  stroužek česnek 4-5 stroužků
- 2
  lžička majoránka 2-3 lžičky
- sůl
- sádlo nebo olej, na smažení
salát
- 1
  ks bílé zelí menší hlávka
- 1
  ks červené zelí menší hlávka
- 2
  lžíce mrkev
- 1
  lžíce cukr krystal
- 2
  lžička sůl
- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  hrst kopr čerstvý, nasekaný

Postup přípravy receptu

Připravte zelný salát. Obě zelí nakrouhejte na velmi tenké nudličky, mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Zelí dejte do mísy, zasypte cukrem a solí a důkladně rukama promačkejte, zelí zkřehne. Mrkev přidejte k zelí spolu s olejem a nasekaným koprem, promíchejte a dejte odležet do ledničky.

Polovinu brambor nastrouhejte najemno, druhou polovinu nahrubo, dejte je do cedníku a důkladně rukou vymačkejte, abyste se zbavili vody. Nastrouhané brambory dejte do mísy, přidejte mouku, vejce, mléko, sůl, utřený česnek, majoránku a dobře promíchejte.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

V pánvi rozehřejte tolik tuku, aby vytvořil souvislou, asi milimetrovou vrstvu. Lžící či naběračkou nalévejte těsto, tvořte ne moc silné placky a smažte je z obou stran dozlatova. Bramboráky podávejte s kopečkem řeckého jogurtu a poctivou dávkou zelného salátu. Vše ještě dochuťte pepřem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.