Recept na křehké těsto – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Křehké těsto by mělo obsahovat tři základní suroviny – máslo, vodu a mouku. Ovšem postup přípravy se již v receptech liší. Křehké těsto by mělo být křehké, tedy při ukrojení se lehce rozpadnout. Pro dosažení takového efektu se používá ledově vychlazené máslo, které pomůže, aby se s moukou nespojilo příliš.

Křehké těsto je nejčastěji spojeno s quichem, tartaletkami nebo ovocnými koláči. Aby těsto náplně nepromočily, dává se většinou zatížené předpéct a teprve pak se do něj přidává další vrstva.

Těsto není na přípravu náročné, ale často se v základním postupu chybuje a těsto pak může být po upečení nepříjemně tuhé. I proto se třeba při přípravě quiche často nahrazuje listovým těstem.