Name: Malinový tart s mandlemi
Total time: 45 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 150 g hladká mouka; 30 g mleté mandle; 30 g cukr; 100 g máslo; 300 g maliny; 60 g cukr; 2 lžíce citronová šťáva; 2 lžíce voda; 2 ks žloutek; 4 lžička škrob; 20 g máslo; maliny; mandle

Suroviny

8 porce

Těsto
- 150
  g hladká mouka
- 30
  g mleté mandle
- 30
  g cukr
- 100
  g máslo rozpuštěné
Náplň
- 300
  g maliny čerstvé nebo i mražené
- 60
  g cukr
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 2
  lžíce voda
- 2
  ks žloutek
- 4
  lžička škrob zarovnané
- 20
  g máslo
Na dekoraci
- maliny
- mandle plátky

Postup přípravy receptu

Obdélníkovou zapékací formu vyložte pečícím papírem. Moje měla rozměry 20x35cm.

Ingredience na těsto rukou zpracujte a natlačte na dno a stěny zapékací formy. Dno by mělo být v tloušťce asi 7mm-1cm, stěny okolo 0,5mm. Dejte péct na 170°C asi na 5 minut.

V rendlíku zahřejte maliny, cukr, citronovou šťávu a vodu. Vařte za občasného míchání asi 5 minut, pak ztlumte a nechte lehce probublávat další 2-3 minutky. Rozmixujte tyčovým mixérem a proceďte přes jemné sítko, abyste se zbavili semínek. Rendlík vypláchněte.

Malinovou šťávu vraťte do rendlíku. V misce rozmíchejte žloutky se škrobem a vlijte k malinám. Vařte za stálého míchání asi 1 minutu. Směs zhoustne. Přidejte trošku másla, promíchávejte. Pokud by se vám zdála velmi hustá, přidejte trošku vody a másla.

RADA: Tradiční francouzské dezerty

Naplňte formu s upečeným těstem malinovou náplní do výšky asi 1,5-2cm. Zbytek náplně přikryjte v mističce fólií tak, aby se fólie dotýkala povrchu a dejte do lednice. Můžete namazat na chleba jako džem.

Pečte asi 20 minut na 170°C. Vyndejte, nechte vychladnout, ozdobte malinami a posypejte mandlemi. Podle chuti můžete přisladit moučkovým cukrem.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat piškot na dort