1. Suroviny na tmavé těsto spojíme dohromady, uděláme tužší těsto. Dáme na chvíli do ledničky.
2
2. Než se těsto vychladí, vytvoříme si tvarohovou hmotu. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky klasicky vyšleháme s cukrem (moučkovým i vanilkovým) do pěny, poté přidáme máslo a dále šleháme. Poté vmícháme tvaroh, pudink (nevařit, nechat v sypkém stavu!). Naposled už ručně vmícháme bílky.
3
3. Teď si připravíme troubu - necháme nahřát na 170-180°C.
4
4. Vyndáme kakaové těsto a natlačíme jej do spodku formy, včetně krajů. Poté vlijeme tvarohovou hmotu. Můžeme použít naspod i jen 2/3 a zbytek nastrouhat na struhadle nahoru (stejně jako u moučníků typu hraběnčiných řezů). Já když mám těsta hodně (např. když peču v dortové formě), tak udělám malé kuličky a pokládám je po dolití tvarohové hmoty rovnoměrně k okrajům. Takto jsem to např. udělala na fotce.
5
5. Vložíme do trouby a pečeme na 180°C cca 45 minut (takto peču v plynové troubě, v elektrické se může mírně lišit).
6
Pár rad na závěr:
7
- když se vám bude při natlačování na spodek formy hnědé těsto lepit na ruce, poprašte si je moučkovým cukrem (mouku nedoporučuji, těsto je pak tužší)
8
- když vám začnou ke konci pečení okraje tvarohové hmoty tmavnout, nic si z toho nedělejte. Je to normální - přecijen je to tvaroh. Řiďte se podle středu formy, zkoušejte párátkem
9
- koláč je nejlepší podávat vychlazený, ze zkušenosti vím, že je nejlepší (a tmavé těsto nejměkčí) třetím dnem. Tvarohová hmota neokorá, i když koláč necháte déle vytažený při pokojové teplotě a není zakrytý
Vložit
recept
