Kokosová bábovka s kefírem

Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme kefír, rozpuštěný tuk a promícháme. Vsypeme kokos, mouku s kypřidlem, dobře promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou nebo kokosem vysypané formy. Pokud chceme mít bábovku dvoubarevnou, tak část těsta obarvíme kakaem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova. Po vychladnutí pocukrujeme, pokrájíme a podáváme.