Maso uvaříme a vyndáme z hrnce - vývar použijeme dále. Zelí, brambory, kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme, podusíme na másle a přidáme do masového vývaru spolu s bobkovým listem a červenou řepou - je-li čerstvá, povaříme ji zvlášť, nakládanou dáme ihned.
2
Chvilku vaříme, potom přidáme pokrájená rajčata (já je loupu), pepř, kopr a podle chuti dokyselíme octem, dosolíme. Vše necháme přejít varem - až je všechno měkké a nakonec přidáme pokrájené uvařené maso.
3
Na talíři se doprostřed husté polévky dá kopeček smetany - já dávám zakysanou. Polévka má mít příjemnou navinulou chuť, nesmí být příliš kyselá, proto použijeme-li kysané zelí, pozor s octem. Je velmi sytá.
4
Sice nejsem ani Rus ani Ukrajinec, ale moje přítelkyně je Ruska a její strýc, od kterého mám recept, je "mistr kuchař Ukrajinské republiky". Polévka má vždy velký úspěch u všech strávníků.
Dobrý den, jsem teprve začínající kuchařka a prosím o radu... Je fajn, že tady jsou napsány ingredience, ale trochu mi chybí množství všeho... Má prosím někdo zkušenosti? :-) Díky!
Vývar jsem dělala z asi kila masa, řepy jsem měla dvě menší, a olizovala se celá rodina, i známý, protože ho bylo moc, absolutně rozumím komentáři Josefa Dubna o 8 litrech :-) Hodnotím 1*
Pata
|
14. 2. 2012 12:52
Dobrý den
recept vypadá dobře jen nevím v jakých poměrech se mají jednotlivé ingredience dávat. Můžete prosím doplnit?
Děkuji
Věra
|
26. 9. 2011 20:16
Hledám recept, právě jsem sklidila červenou řepu. Asi to zkusím udělat. Jen mě v ingrediencích chybí maso -není uvedeno. Naštěstí v příspěvcích jsou uvedeny různé možnosti. Tak se do toho pustím.
Josef Duben
|
19. 6. 2011 15:32
Senzační polévka, já dávám 3 druhy masa,nedávám uzené, je dominantnější, ale to je věc chuti, recept výše uvedený nemá chybu. Já ji nikdy neumím udělat méně než 8 litrů, ale vždy plánuji tak 3l. A jestli mohu něco poradit, pak červená řepa podle mne až do talíře, protože v polévce, je li dlouho zbarví vše do červena, což není na vadu chuti, ale vizuelně je lepší, když je barevná a řepa je tam jako mozaika.
Dobrou chuť a ještě kdyby tak někdo napsal recept na kvalitní rohlíky, ty se k tomu skvěle hodí, ale ne ty co se dnes prodávají.
drahuska
|
4. 4. 2011 17:24
polevka je vyborna,delala jsem ji z hoveziho masa a z jehnecich kosti,nakonec jsem do polevky pridala jen obrane maso z ,mirne navinula chutkosti,tolik masa totiz na nich bylo,ze hovezi jsem si odlozila na jindy,husta,vyborna ;-)mirne navinula chut,vrele doporucuji!!!
Lenka Pflegerová
|
1. 3. 2010 21:40
Opravdu vynikající, mám v oblíbených
Hanka Jandová
|
9. 1. 2010 03:27
boršč milujeme a akorát jsem v něm kdysi od rodilých Rusů jedla místo vepřového uzené. Od té doby tedy vařím hovězí maso a uzené . Stačí třeba obrané ocásky a pod. Vývar použít obojí!!Jinak je to prakticky to samé jako tento recept.Vynikající!!!
Marie Novakova
|
9. 9. 2009 01:28
Také ho takto dělám jen jsem nikdy nedávala kopr,zítra se na něj chystám a bude pořádně velkej hrnec máme ho moc rádi a zkusím i s koprem,už ted se těšííííím
Ivana
|
15. 2. 2005 07:42
Boršč jsem dělala v sobotu přesně podle receptu, smetanu do porce na talíři jsme nepřidávali. Po uvaření nás polévka celkem nenadchla, zato v pondělí byla vynikající i bez té smetany. Doporučuju - jak píše Naďa - konzumovat min. až druhý den.
Naďa
|
10. 2. 2005 10:46
Chtěla bych ještě říct,že toto je snad jediná polévka,kterou nedochucuji masoxem,ani ničím jiným.Také se nezasmažuje,boršč se jaksi zahustí vařením sám od sebe.A když dělám boršč,není potřeba druhé jídlo,dělám ho vždycky veliký hrnec a čím víc se ohřívá,tím je lepší.A ještě:smetana se nerozmíchává,ale postupně ukrajuje a doplňuje.
Lada Kovářová
|
9. 2. 2005 19:44
Taky ho tak vaříme, viz. recept "Ukrajinský boršč" recept si maminka také přivezla z Ruska :)
eviku
|
9. 2. 2005 17:30
Tento recept téměř doslova odpovídá postupu, jak vařím boršč já, a tak jsem potěšena že je od mistra ukrajinské kuchyně a tedy "pravý". Jen místo rajčat dávám protlak, ale ty rajčata jsou určitě "pravější". Nejlepší je z obou mas, ale i jen z vepřového kolena je výborný, můžete přidat trochu masoxu na "hovězí" chuť. Vřele doporučuji, je to úžasná věc. Zkuste!
Martina Horklová
|
9. 2. 2005 17:01
Pořád se chystám, že někdy udělám Boršč a tak díky za recept, zkusím.
Vložit
recept
