Turecký chléb Ramadan Pide (Ramazan Pidesi)

autor: sahrazad

0.0

moje hodnoceni

3.7

hodnotilo: 7

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Turecký chléb Ramadan Pide (Ramazan Pidesi)

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 1
  lžička moučkový cukr
- 175
  ml mléko
- 4
  šálek mouka
- 1
  lžíce sůl
- 1
  lžíce olivový olej
Poleva
- 1
  ks žloutek
- 2
  lžíce mléko

Postup přípravy receptu

V malé míse rozmícháme kvasnice, cukr a 50 ml teplého mléka. Promícháme, až se vše rozpustí. Zakryjeme čistou utěrkou a necháme odpočnout 15 minut. Ve velké míse prosejeme mouku a sůl. Přidáme kvásek a přilijeme zbytek (125 ml) teplého mléka. Důkladně prohněteme (asi 10 minut), až se těsto stane hladké. Následně vytřeme vnitřek čisté mísy 1 lžičku olivového oleje a vložíme do ní propracované těsto ve tvaru bochníčku, povrch také potřeme rukama další lžičkou olivového oleje a zakryjeme čistou vlhkou utěrkou. Necháme kynout asi hodinu až hodinu a půl v teplé místnosti, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

Nakynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál. Tlakem prstů vytlačíme vzduchové bubliny. Těsto nožem rozdělíme na 2 díly. Každý díl prohněteme a vytvoříme z něj kouli, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme ještě asi 15 minut odpočnout. Na plech, který jsme předem vyložili pečícím papírem vytvarujeme každou kouli do vyšší placky kulatého tvaru.

Těsto potřeme polevou připravenou ze žloutku a mléka a namočenými prsty lehce vytlačíme důlky do těsta, nebo zlehka nařežeme tvary kosočterců. Posypeme černuchou nebo sezamem a přikryjeme čistou vlhkou utěrkou a necháme ještě asi 35-40 minut odpočnout na teplém místě.

Předehřejeme troubu na 230 °C a na spod trouby položíme varnou misku plnou vody. Pečeme 8-10 minut, až chléb zezlátne. Upečený chléb necháme zlehka vychladnout na vlhké utěrce.

Chléb podáváme teplý. Pokud chceme chléb i na druhý den, necháme ho zlehka vychladnout 5 minut a potom ještě vlažný dáme do sáčku.

Podobné recepty

Arabský chléb - Pide

Arabské lodičky pide s různými…

Turecký med

Komentáře k receptu

Denizz | 24. 5. 2014 12:56
Bez chuti, lepsi je recept s bil. jogurtem. Lepsi je hladka mouka. Jinak OK :-)
vladi88 | 6. 3. 2014 12:27
Chutný a jednoduchý na přípravu :)
Jaroslav | 14. 3. 2013 23:05
Polohrubá mouka stačí, výsledek je výbiorný!
Michal | 22. 2. 2013 16:08
No návod je sice trochu zmatený ale chléb se povedl a nechutná špatně.
pvlbrezina | 28. 1. 2013 16:46
ani wiki nezná uspokojivou odpověď míry na heslo "šálek" takže se kurva naučte vážit....všichni akorát kopírujete jeden a ten samej blbej recept!
alexandra | 20. 10. 2012 09:53
kvasnice v rozpisu taktéž chybí
Karkul | 1. 12. 2011 07:11
Jde o mouku hladkou, v Turecku jinou nesezenete :-)
ALENA Snopová | 30. 8. 2007 11:42
Recept je zajímavý,ale chtělo by tam připsat o jakou mouku se jedná ,aby to bylo dokonalé.