Rybízový koláč s pudinkem

Name: Rybízový koláč s pudinkem
Total time: 75 min
Yield: 24 porcí
Ingredients: 300 g hladká mouka; 100 g cukr krupice; 180 g máslo; 4 ks žloutek; 2 balení pudinkový prášek; 1 l mléko; 6 lžíce cukr krupice; 2 lžíce kukuřičný škrob; 800 g rybíz; 4 ks bílek; 200 g moučkový cukr

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 4

doba přípravy: 75 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Sladký, kyselý, křupavý i krémový zároveň! Tento rybízový koláč s pudinkem a sněhovou čepicí je dokonalou souhrou chutí a připomene vám prázdniny u babičky. Na první pohled možná vypadá složitě, s naším postupem ho ale zvládnete levou zadní.

Suroviny

24 porce

Těsto:
- 300
  g hladká mouka
- 100
  g cukr krupice
- 180
  g máslo
- 4
  ks žloutek
Náplň:
- 2
  balení pudinkový prášek vanilkový
- 1
  l mléko
- 6
  lžíce cukr krupice
- 2
  lžíce kukuřičný škrob
- 800
  g rybíz čerstvý nebo mražený
Sníh:
- 4
  ks bílek
- 200
  g moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Mouku, cukr, nakrájené máslo a žloutky zpracujte na hladké a kompaktní těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte chvíli v chladu odležet.

RADA: Rybízový koláč je letní hit: 10 skvělých receptů, kterými ohromíte i babičku

Plech s vyššími okraji vyložte pečicím papírem. Na dno rovnoměrně rozválejte (nebo natlačte) odpočinuté těsto a na několika místech ho propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafukovalo. Dejte ho do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte asi 20 minut.

Zatímco se těsto peče, uvařte z mléka, cukru a pudinkového prášku pudink, do kterého pro zpevnění vmíchejte i kukuřičný škrob. Ještě horký pudink nalijte na předpečený korpus a rovnoměrně na něj rozložte rybíz. Plech vložte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut.

RADA: Velký rybízový speciál

Zatímco je koláč v troubě, připravte sníh. Z bílků ušlehejte pevný sníh a postupně do něj opatrně vmíchejte moučkový cukr. Sníh naneste na vrstvu horkého rybízu a koláč dopečte ještě zhruba 10–15 minut, dokud sníh na povrchu nezezlátne a nezpevní.

Před porcováním nechte koláč zcela vychladnout. Pudink díky tomu krásně ztuhne a řezy budou perfektně držet tvar.

Foto: FoodTeam / Foodies / Profimedia