Recepty z telecího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Maso, které není telete staršího než deset týdnů je oblíbené pro svou šťavnatost a nasládlou chuť, kterou způsobuje, že mladé zvíře se živí hlavně mlékem. Růžové maso je dobře stravitelné a dietní a stačí mu rychlá úprava.

Mezi nejhodnotnější části telecího masa patří kýta, vhodná na minutky, řízky či medailonky a pečeně, která se většinou peče vcelku. Po té pak plec vhodná k pečení i dušení a hrudí, které se často nadívá a peče. Nakonec zbývají ještě krk a kolínka. Telecí maso má velký obsah vody a není určené k dlouhému skladování.

Další podobné recepty