Fiakr guláš s vídeňským knedlíkem

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
doba přípravy: 60 minut
počet porcí: 4 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: F.O.O.D.

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      kg telecí maso (plecko nebo krkovice)
    • 50
      g máslo
    • 500
      g cibule
    • vývar (na podlévání)
    • 250
      g šunka (pražská, v celku)
    • smetana (několik lžic)
    • 1
      lžíce hladká mouka
    • nakládané okurky
    • 1
      ks vařená vejce (natvrdo)
  • Na knedlíky
    • 8
      ks žemle (nebo rohlíky, nakrájené na kostičky) )
    • 3
      lžíce máslo (lze i sádlo)
    • 1
      ks cibule
    • petrželka
    • 400
      ml mléko
    • 2
      ks vejce
    • 6
      lžíce hrubá mouka (+ na obalení)
    • sůl
    • pepř mletý

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Maso nakrájejte na kostky, osolte je a opepřete. V kastrolu rozehřejte máslo, osmažte cibuli dozlatova, vložte maso, osmažte ze všech stran, podlijte vývarem a poduste doměkka. Nakonec vmíchejte pokrájenou šunku, zahustěte smetanou rozmíchanou s moukou a na závěr vmíchejte nadrobno nakrájené okurky a vejce.
2
Na knedlíky opečte dokřupava na tuku nakrájené pečivo, cibuli a trochu sekané petrželky. Nechte vychladnout a v míse přelijte mlékem s vejci a solí, mléko nechte do žemlí zcela vsáknout. Vmíchejte mouku a ze vzniklé hmoty tvarujte kulaté knedlíky o velikosti pingpongových míčků. Obalte je v mouce a ve vroucí osolené vodě povařte asi 15 minut, až zpevní. Podávejte ke guláši.
3
----
4
//Recept z knížky Václava Malovického Švejkova cestopisná kuchařka//

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.