Mleté maso na smetaně se sýrem

Na drobně pokrájeném špeku osmažíme drobně pokrájenou cibuli dosklovata, pak přidáme mleté maso a dále smažíme do rozdrobení masa za častého míchání (lze použít šťouchadlo na brambory, které nám práci ulehčí). Když je maso osmažené, přidáme sůl, pepř, rozdrcený česnek, snítku tymiánu a smažíme do rozvonění. Dále přilijeme smetanu a dusíme cca 10 minut, pod poklicí, na mírném ohni. Je-li třeba, přilijeme trošku vody nebo vývaru.

Po podušení vyndáme vyvařenou větvičku z tymiánu a buď přidáme rovnou k mletému smetanovému masu strouhaný sýr (pecorino, Niva...) nebo sýrem dušené mleté maso posypeme před podáváním.

Podáváme s bramborem, bramborovými noky, těstovinami, špeclemi...