Kvašený zeleninový salát Pickles

autor: jarkoo

0.0

moje hodnoceni

3.5

hodnotilo: 17

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- hlávkové zelí bílé nebo červené
- cibule
- mrkev
- 1
  lžička sůl na 1kg zeleniny
- 2
  špetka kmín
- 2
  špetka hořčičné semínko
- křen pokud chceme
- kedlubna pokud chceme
- červená řepa pokud chceme

Postup přípravy receptu

Základ tvoří zelí, které nakrouháme, mrkev nastrouháme na hrubším struhadle a cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo klidně na kostičky. Pro obměnu můžeme přidat najemno nastrouhaný kousek křenu, nahrubo nastrouhaný kedluben či červenou řepu.

Na každý jeden kilogram zeleninové směsi přidáme 1 lžičku soli, podle chuti několik špetek kmínu a hořčičného semínka. Všechnu zeleninu mačkáme a mícháme v míse, dokud nepustí šťávu.

Pak vše napěchujeme do sklenice a zatížíme, aby byla zelenina potopená pod puštěnou šťávou. Pokud je šťávy málo a zelenina není potopená, přidáme trochu převařené vody. Vše necháme v teple asi týden kvasit.

Takto vykvašenou zeleninu můžeme podávat jako salátovou přílohu k masu nebo přidat do čerstvého zeleninového salátu a podobně. Po vykvašení uchováme zeleninu v lednici, kde vydrží klidně několik týdnů.

Podobné recepty

Cuketové pickles s koprem

Kořeněné cuketové pickles

Zeleninový salát s kuřecím masem a…

Komentáře k receptu

Majka | 26. 11. 2016 12:40
Tento salát je výborný a dlouho vydrží. Děkuji za tip :-)
citronka | 6. 5. 2016 18:25
Mi chutná Kimchi ! Ale salát Pickles taky ráda vyzkouším !
jarkoo | 5. 5. 2016 13:45
Zadejte si do vyhledávače "nakládací nádoba" nebo se podívejte v domácích potřebách. Já používám raději jednu velkou nádobu než několik menších. Ale to je na každém, jak mu to vyhovuje :-)
Libuše | 4. 5. 2016 19:04
Speciální nádobu nepotřebujete. Stačí, zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem a v domácích potřebách zakoupíte pružinu na pickles, aby zelenina zůstala ve sklenici namačkaná. :-) :-)
Bara | 22. 3. 2016 20:23
Kde se dá koupit ta speciální nádoba? Díky za info
pepek | 3. 3. 2016 17:47
nezkazí páč je už zkažená :-D
jarkoo | 3. 3. 2016 16:28
Jsem ráda, že recept zaujal. Výhoda kvašené zeleniny je i ta, že se nekazí ;-)
jarkoo | 2. 3. 2016 22:29
Jsem moc ráda, že recept zaujal. Já jsem koupila ty dózy v e-shopu www.naseobchody.cz a mají je i v Orionu. Jsou opravdu šikovné ;-)
Petra | 2. 3. 2016 10:29
Děkuji za recept , tu pěknou nádobu můžete objednat tady ,já už ji mám doma :-) O:-) http://www.xdomacnost.cz/
Jana | 26. 2. 2016 19:28
Udělala jsem na zkoušku z menšího množství a výsledek mne mile překvapil. Zeleninu budu takto nakládat určitě častěji. Také bych brala tu pěknou nádobu, musím se po ní poohlédnout :-)