Name: Terrine Campagnarde
Total time: 90 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: sůl; 2 stroužek česnek; 1 ks vejce; pepř mletý; 300 g mleté maso - vepřové; 2 ks šalotka; 300 g mleté maso - telecí; 20 plátek uzená slanina; 600 g kuřecí maso; 30 ml brandy; sušené ovoce

Suroviny

6 porce

- 600
  g kuřecí maso nebo krůtí
- 300
  g mleté maso - vepřové
- 300
  g mleté maso - telecí nebo hovězí
- 1
  ks vejce
- 2
  ks šalotka
- 2
  stroužek česnek
- 20
  plátek uzená slanina
- 30
  ml brandy
- pepř mletý
- sůl
- sušené ovoce nebo kandované (není nutné)

Postup přípravy receptu

Předehřejte troubu na 200 °C

V míse smíchejte sekanou, vejce, sůl, pepř, nakrájenou šalotku a na plátky nakrájený česnek (případně sušené nebo kandované brusinky, borůvky nebo švestky). Vše dobře promíchejte a nádivku nechte odležet.

Místo sušeného ovoce lze použít i pistáciové ořechy, olivy nebo kapari.

Krůtí nebo kuřecí maso nakrájejte na plátky, jemně posolte a popepřete.

Formu na paštiku nebo dort vyložte několika plátky slaniny. Přetřete 1/3 nádivkou

překryjte polovinou krůtích řízků, třetinou nádivky, zbytek krůt a poslední třetina nádivky.

Povrch nádivky pokryjte plátky slaniny a zalijte brandy. Povrch můžete ozdobit větvičkou bazalky nebo vinným listem.

Pečeme 1 hodinu při 200°C.

Podáváme teplé s bramborem, jako teplý předkrm s bílým pečivem nebo studené se zeleninovým salátem a chlebem.

Nářez lze použít i jako základ studené mísy.

Komentáře k receptu

cuoco | 16. 8. 2012 15:24
Ked mozem okomentovat , terrine je ovela stavnatejsia ked sa pecie tradicne zakryta ako robia vo francuzsku vo vodnom kupely tzv. Bain Marie.a ked sa dokonci nechat ju vychladnut a zatazit dacim tazsim a odlozit cez noc do ladnicky aby sa dala pekne krajat , vyborne , robime casto . :-)