Recept na segedín – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Možná se jmenuje podle maďarského města Szeged. Jiní ovšem říkají, že tato domněnka je naprostý omyl a původ segedínu je v Budapešti podle soudce Szekeleyho, který jednoho večera z nedostatku surovin smíchal cikánský guláš se zelím a zakysanou smetanou.

Ať už je pravda jakákoli, jisté je, že stejně jako klasická varianta guláše, je i segedín původem z Maďarska. Jeho příprava není složitá, ale nesmí chybět nic z typických surovin.

Používá se vepřové maso, cibule, sádlo, mletá paprika a bobkový list. Tolik typický je guláš v zásadě kvůli dvěma surovinám a těmi jsou bílé zakysané zelí a zakysaná smetana.