Recept na miso polévku – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Nejslavnější japonská polévka, kterou Japonci velice často konzumují k snídani, ale i k jídlům během dne. Jedná se o nesmírně zdravý pokrm, jehož základem je miso pasta a vývar dashi. Tradiční ingrediencí jsou řasy wakame.

Recepty se mění podle aktuálního ročního období. Přidává se sezónní zelenina. Polévka se vaří velmi krátce, aby nepřišla o cenné látky a vitamíny, to nejcennější – pasta miso, se přidává až nakonec. Proto se také chystá většinou v malém množství, měla by se vždy podávat čerstvá.

Do malých misek se nalije vývar, rozmíchá se s miso pastou a přidává se zelenina a houby, většinou shitake. Hůlkami se z polévky vybírá zelenina a vývar se z misek upíjí.