Name: Kapustová polévka s drožďovými knedlíčky
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g kapusta; 40 g máslo; 1 lžíce olej; 2 lžíce hladká mouka; muškátový květ; 1 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; vývar; 1 lžíce máslo; 42 g droždí; 2 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; 1 lžička majoránka; 4 lžíce strouhanka; 1 ks vejce

Suroviny

4 porce

- 500
  g kapusta cca
- 40
  g máslo
- 1
  lžíce olej
- 2
  lžíce hladká mouka - nemusí být
- muškátový květ
- 1
  stroužek česnek dle chuti, 2 -
- sůl
- pepř mletý
- vývar
Knedlíčky
- 1
  lžíce máslo
- 42
  g droždí kostka
- 2
  stroužek česnek dle chuti
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžička majoránka - rovná
- 4
  lžíce strouhanka 3 -
- 1
  ks vejce

Postup přípravy receptu

Máslo rozpustíme, přidáme olej a na nudličky pokrájenou kapustu. Smažíme do povadnutí za občasného promíchání. Poté přidáme česnek, muškátový květ, opepříme a osolíme a pokud budeme chtít hustější polévku, tak kapustu poprášíme ještě moukou. Vše ještě krátce osmažíme, necháme rozvonět a zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí kapusty, kterou ve vývaru následně rozmixujeme. Kdo nerad krémové polévky může samozřejmě ponechat nudličky. Dle chuti můžeme ještě dochutit česnekem nebo solí a pepřem a přivedeme k varu.

Do rozmixované vroucí polévky naházíme kuličky nebo nočky z drožďového těstíčka a krátce po vyplavání povaříme.

Knedlíčky: na rozpuštěném másle necháme rozpustit na kašičku rozdrobené droždí, poté necháme zchladnout a přidáme vejce, nastrouhaný česnek, muškátový květ, pepř a sůl dle chuti. Vše promícháme a dle potřeby zahustíme strouhankou. Necháme 10 minut odpočinout. Z vláčného těsta tvarujeme kuličky nebo lžičkou odkrajujeme nočky.

Před podáváním můžeme dozdobit nasekanými bylinkami.