Name: Krémová polévka z řapíkatého celeru
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 250 g řapíkatý celer; 40 g máslo; 100 g cibule; 100 g mrkev; muškátový květ; sůl; pepř mletý; 0.5 l vývar; zakysaná smetana; smetana ke šlehání

Suroviny

3 porce

- 250
  g řapíkatý celer + mladou nať na dozdobení
- 40
  g máslo
- 100
  g cibule
- 100
  g mrkev
- muškátový květ na špičku lžičky
- sůl
- pepř mletý
- 0,50
  l vývar cca
- zakysaná smetana na dozdobení
- smetana ke šlehání na zjemnění, není nutná

Postup přípravy receptu

Na másle osmažíme dosklovata pokrájenou cibuli, ke které přisypeme pokrájený řapíkatý celer a pokrájenou mrkev a ještě krátce smažíme za občasného promíchání. Poté přilijeme vývar, dochutíme solí, muškátovým květem a pepřem. Vše povaříme pod poklicí doměkka, trochu vařené zeleniny si odebereme na dozdobení (nemusíme) a následně polévku rozmixujeme na hladký krém, který můžeme ještě dle chuti zjemnit troškou smetany, ale nutné to není. Polévku dle chuti můžeme ještě dosolit.

Polévku na talíři před podáváním dozdobíme kopečkem zakysané smetany pokojové teploty, povařenou zeleninou a natí z celeru.

Komentáře k receptu