Recept na gaspacho – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Španělská polévka, která je neobvyklá tím, že se podává studená. Jejím základem jsou vždy rajčata, další suroviny se mohou lišit dle receptu. Nejčastěji se ale přidává česnek, cibule, paprika, okurky a další zelenina. Některé recepty uvádějí například velmi často červenou řepu.

Polévka se dochucuje se olivovým olejem a citronem. Podává se rozmixovaná do hladka.

Její základ velmi připomíná polévku salmorejo, která je také podávána za studena. Gaspacho proslavil mimo jiné kultovní seriál Červený trpaslík, kde je jedna epizoda vystavěna na tom, že si jedna z neznalých postav nechá tuto polévku ohřát.

Další podobné recepty