Recept na UHO, univerzální hnědou omáčku – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Slavná česká klasika, hnědá omáčka, která byla vždy synonymem nějaké ošizené a ne příliš chutné zálivky hlavního chodu. Ovšem ve skutečnosti záleží na zvolených surovinách a tato omáčka může chutnat skvěle.

Mělo by se jí možná říkat spíše cibulová, protože základem této omáčky je vlastně vývar s osmahlou cibulkou, která omáčku spolu s jíškou zahustí. Někdo do této omáčky ještě přidává kořenovou zeleninu, ale to jsou již vylepšené varianty.

Mezi UHO se často zařazuje i omáčka ke znojemské vepřové pečeni. Do té se přidávají nakrájené okurky, trochu láku a někdy hořčice.