Smetanové fleky se zelím

Mouku a krupici promíchejte na pracovní ploše.

Ve středu udělejte důlek a do něj rozklepněte vejce. Přidejte olej a půl lžičky soli. Rukama vypracujte hladké a elastické těsto.

Zabalte do folie a nechte 30 minut odpočívat v chladu.

Po částech rozválejte na tenké pláty a nakrájejte na čtverečky (fleky) o rozměrech 5x5cm. Uvařte v osolené vodě na skus.

Zelí očištěte a nakrouhejte. Olivový olej a máslo rozehřejte v hluboké pánvi a zelí v něm osmahněte. Podlijte vínem a vývarem, ochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a kmínem.

Asi 5 minut duste, dokud zelí nezměkne. Smíchejte se slitými těstovinami. Porce podávejte s créme fraiche.