Recept na čokoládovou pěnu – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Mousse au chocolat, klasický francouzský dezert, často podávaný s malinami nebo jiným čerstvým ovocem. Recept je známý minimálně od roku 1892 a kromě základu se mohou recepty velmi podstatně lišit.

Tím nejpodstatnějším je kvalitní čokoláda s velkým obsahem kakaa. Nadýchanost se vytváří našlehanými bílky. Mezi další suroviny se může řadit řecký jogurt, smetana, žloutky, máslo, vanilka nebo likéry.

Oblíbeným trikem navíc je přidání špetky soli, která dokáže zvýraznit čokoládovou chuť. Čokoládová pěna se rozšířila daleko za hranice z Fracie a stala se jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě.