Čokoládová pěna s granátovým jablkem

Nalámanou čokoládu a 120 ml horké vody rozpusťte ve vodní lázni. Hmotu nechte vychladnout a přitom stále míchejte, dokud nebude hladká a lesklá. Po 3 minutách metlou všlehejte žloutky.

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Po třetinách do něj zapracujte cukr a nakonec je vmiste do čokoládové hmoty.

Rozdělte do skleniček a nechte asi 2 hodiny chladit v ledničce. Aby na povrchu pěna neoschnula, skleničky zakryjte fólií.

Nektarinku rozkrájejte na měsíčky a z obou stran krátce opečte na másle. Pěnu ozdobte ovocem, semínky granátového jablka a pomerančovou kůrou.