Do hrnce dáme rozpůlené kuře, očištěnou zeleninu, všechno koření, z půlky citrónu šťávu a druhou půlku citrónu necháme v kuse, špek. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme trochu octa a necháme vařit, až je kuře měkké. Pak vyndáme uvařené kuře a zeleninu, do kastrolu dáme rozpustit máslo a na něj dáme orestovat na plátky nakrájenou zeleninu. Když je zelenina orestovaná, zalijeme ji přecezeným vývarem. Zeleninu i s vývarem opět přecedíme do hrnce tak, aby zelenina zůstala v sítku. Zeleninu, citrón a špek postupně dáváme do mixeru a pořádně rozmixujeme. Přidáme do vývaru a zahustíme smetanou s hladkou moukou a ještě chvilku povaříme. Na konec dochutíme podle potřeby solí nebo komu se zdá kyselejší, tak cukrem. Kuře obereme a uděláme jednotlivé porce. Podáváme s knedlíky.
2
Takto vařívala svíčkovou maminka. Já jsem vyzkoušela hodně receptů z kuchařek, ale vždy jsem se vrátila k tomuto postupu.
Svíčková se zrodila tak že dělnící kteří přišli domů večer a jedli to jídlo při svíčkách , a u babičky ve staré kuchařce snad z roku jedna dvě bylo napsano že se to zrodilo ve vesničce jménem Svíce. takže jedno z toho. A je to název omáčky ne masa jak si mnozí myslí. Si tam dejte třeba křepelku to je uplně jedno.
petra
|
1. 10. 2016 14:19
dobrý den , tak já také vařím svíčkovou z kuřecího a je výborná, na víc málokde v restauraci se vaří svíčková omáčka dohromady i s masem, většinou se jen maso k ní přidává, vím to prošla jsem jako kuchařka mnoho restauraci a vím že se to většinou tak dělá, tudíž je pak i fuk které maso k ní dáte,já osobně ji mám také í raději s kuřecím.také doma jelikož jsme muslimové a vepřové nejíme tak vaříme z kuřecího msaa i segedín, je velmi dobrý, je to o tom které kdo maso máte nejraději :-*
annie
|
6. 11. 2015 08:49
http://www.toprecepty.cz/recept/7163-svickova-z-kurete/
Jednoduchý a výborný recept...
annie
|
6. 11. 2015 08:44
http://www.toprecepty.cz/recept/7163-svickova-z-kurete/
Super recept,jednoduchý a výborný....
Schiacciato
|
7. 9. 2015 17:05
Chci se jen zeptat, neboť jsem začínající mladá kuchařka a teprve zkušenosti sbírám :) trochu jsem nepochopila postup v tomhle bodu: "Když je zelenina orestovaná, zalijeme ji přecezeným vývarem. Zeleninu i s vývarem opět přecedíme do hrnce tak, aby zelenina zůstala v sítku." .. chápu to dobře, že v tomhle bodu cedím 2x ? :D Můžete mi to prosím někdo lépe vysvětlit ? :) děkuji moc 8-)
Silva
|
10. 11. 2014 15:09
Ona to svíčková ani být nemůže. Stačí se nad tím zamyslet proč se to svíčková jmenuje ;-) Je to podle masa HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ. Takže žádné kuřecí ani vepřové :-D. Netvrdím, že to není dobré, ale už to není svíčková.
esmina
|
28. 10. 2014 11:54
Nechápu,proř to píšete...? pokud vám nechutná,tak ho tam nedávejte ...my se synem máme mírnou intoleranci na sladké mlékoa smetanu,tak je tam nedávám a nepíšu to záměrně...
-hovězí udělá silnější vývar než drůbeží,to záleží na jednotlivcích,co preferuje :-!
kristyna
|
14. 5. 2014 20:55
Dobrý den, já bych t teda svíčkovou nazvala, nemusí tam být hovezí a abych vám řekla tak od jakžiiva děláme svíčkovou z drubeziho a je mnohem lesi chutove nez z toho hoveziho...
peta
|
12. 11. 2013 19:17
moc dobré!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tomas
|
20. 5. 2013 14:36
varim ji po druhe sice misto hoveziho davam veprove taky to je supr ;-)
Trochu jsem si recept upravila z důvodů stravování mého syna,ale recept je opravdu jednoduchý a má první svíčková byla vynikající a mým synem pochválená.Děkuji za Váš recept ;-)
musím uznat,že to byl jeden z gurmánských zážitků a pochutnala jsem si nejen já :-)
Anonymous
|
3. 5. 2011 17:11
moc mi chutnalo fakt doporucuju
Katka A.
|
15. 5. 2010 13:38
Paní Kateřino, pokud držíte dietu, držte ji, ale proboha, proč dávat do svíčkový kysanou smetanu? Proč nahrazovat? Když nahradíte cokoli z receptu už to není ten recept.Proč recept ochuzovat? Variace alá "Jogurtová svíčková" patří do jiné kategorie.
Jitka B.
|
23. 2. 2006 14:14
Vařím svíčkovou téměř přesně takhle z hovězího, jen vynechávám citron, jalovec a tymián, moc je nemusíme. Maso i zeleninu nejprve orestuji na másle, pak podliju a rovnou dodělám doměkka - v papíňáku. Pak propasíruji a zahustím jako Jana moukou a smetanou nebo neslazenou Tatrou light - má jen 4,5%, Myslím, že je to sice kalorické, ale zase výborná svíčková, žádná okleštěná náhrada, která nikdy nemá tu správnou chuť. Když se to nejí každý den...
Jana H.
|
23. 2. 2006 10:30
Právě proto, že je kalorická, svíčkovou nevařím moc často, ale když ji uvařím , tak se snažím aby byla dobrá. Smetana na vaření nemá tolik %.Jo a taky dělám docela větší množství, tak proto. Moje známá přidává 1 l smetany na vaření. A musím říct, že je výborná. Někdo zas dává jogurt, ale to je na každém jednotlivci. To já se ještě krotím.Jinak, to kuře byl jen nápad, potřebovala jsem se ho zbavit z mrazáku. Jana H.
Emila
|
22. 2. 2006 22:37
Je to sice kalorická bomba jak píšete, ale je výborné
Kateřina
|
22. 2. 2006 22:08
Tomu se říká kalorická bomba.Proč tolik másla,proč tolik ředit,stačí méně tekutin a není opotřeba mouka.Klasická smetana se dá nahradit kelímkem kysané smetany.
Pavlína Svitáková
|
22. 2. 2006 13:35
Hm,tak to vyzkouším!Svíčkovou z krůtího masa jsem už jedla a byla bezva,takže předpokládám,že toto bude také chutné.
Vložit
recept
