Svíčková Wellington

moje hodnocení:

4,0

hodnotilo: 3
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: 4 porce
počet kalorií: neuvedeno
autor: Ladia

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 800
      g hovězí svíčková
    • 500
      g listové těsto
    • 4
      lžíce rostlinný olej
    • 1
      ks vejce
    • 5
      lžíce worcestrová omáčka
    • 2
      lžíce bylinkové koření
    • sůl

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Maso osolíme, pokapeme olejem, koření vetřeme do masa spolu s worchestrovou omáčkou. Necháme 2 hodiny odležet v chladnu, opečeme ze všech stran v rozpáleném oleji, až se vytvoří kůrka. Maso vychladíme, těsto vyválíme do obdélníku a maso do něj zabalíme. Spoj necháme přehnutý dole, celé potřeme vejcem, ozdobíme odřezky těsta a vložíme do rozpálené trouby, kde pečeme dozlatova. Po ukrojení má být řez uprostřed růžový. (Teplota uprostřed masa nesmí překročit 70 °C.) Podáváme ke slavnostnějším příležitostem s teplou zeleninou.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Petr S
    Petr S |

    19. 2. 2016 18:36

    Hmm, a parmská šunka a houby jsou kde? to je jako bych prezentoval recept na vepřo knedlo zelo bez zelí a místo knedlíků dal brambory...

  • Bandog
    Bandog |

    23. 10. 2015 12:46

    Kriste pane, co je to za recept? Jedinej důvod proč sem hledal Wellington byl ten, že si nemůžu vzpomenout jestli stačí osmahnout žampiony nebo mám použít i lišky. To co tu popisujete není Wellington ani omylem, chybí vám tam houby, špenát a slanina. Za vorčestrovku na svíčkovou by vám každej druhej kuchař navíc urazil hlavu. Tohle je recept jak znehodnotit maso za šest stovek.

  • pippiva
    pippiva |

    11. 12. 2011 10:15

    Maso jsem nalozila do nakrajene zeleniny s korenim (mrkev, cibule, rapik. celer, bobkovy list, nove koreni, salvej a rozmaryn ), promichala s olivovym olejem a nechala jsem ulezet temer 2 dny. Opecene a vychladle maso jsem zabalila do prsutu a houboveho pyre a teprve pak do testa. Nalozenou eleninu jsem nakonec smichala s bramborem a upekla v troube na plechu jako prilohu. Fotky hotoveho masa uz jsem nestihla cvaknout... VYBORNE!!!

  • Olga .
    Olga . |

    3. 1. 2009 17:18

    Panenka? Naneštěstí není svíčková jako svíčková :-) ..... Mezi těsto a maso patří ještě podušené houby, nebo husí (popř. kachní) játra; kuřecí nemám odzkoušena...:-)

  • Patrick Schmitt
    Patrick Schmitt |

    26. 3. 2008 18:23

    No jo, vepřová panenka v listovém těstíčku taky jako pokrm existuje a určitě to není špatné, ale je to samozřejmě, jak říkáte, hned jiné jídlo a přeci jen ta prava svíčková Wellington je světově známý pojem. Navíc to, co děla Svíčkovou Wellington tak zajímavou je chuťová kombinace listového těsta se středně propečeným hovězím. A to bohužel s vepřovou panenkou napodobit nejde, alespoň já bych středně propečené vepřové nechtěl. Ale jinak mě zaujal jako samostatný recept i ten zmíněný z frekvence 1, takže to chce vyzkoušet časem obojí.

  • Di
    Di |

    26. 3. 2008 08:49

    A co zkusit vepřovou panenku? Nemuselo by to být špatné - nebude to sice Wellington, ale zato třeba Napoleon. Podobný recept je v Kuchařce Frekvence 1 - panenka se před zavinutím do těsta potírá ještě směsí z hořčice, žampionů ad. Je to sice trochu složité, ale možná by to stálo za hřích.

  • iva nemcova
    iva nemcova |

    25. 3. 2008 21:56

    Pane Patricku,tak treba az budete mit narozeniny tak si tuhle svickovou muzete "darovat" . Stoji to za to,je vyborna. Zdravim :-)

  • Patrick Schmitt
    Patrick Schmitt |

    25. 3. 2008 17:56

    Už dlouho mě láká tento recept, ale všichni víme, jak drahá je pravá hovězí svíčková...A s jiným masem by to určitě nebylo ono...takže si budu muste i nadále počkat na nějaký větší přísun peněz nebo na nějakou jedinečnou příležitost, kdy bych si toto jídlo uvařil. Musí to být vynikájící. Kdysi dávno jsem snad měl i neco podobného někde v hotelu na dovolené, ale už si to skoro nepamatuju. :-/

  • iva nemcova
    iva nemcova |

    25. 3. 2008 14:46

    Upeceno na velikonocni obed,mela jsem strach jak dopadne tento recept.. Pro jistotu jsem nakoukla i do jinych stranek ohledne doby peceni,pekla jsem na 220 °C 30 minut a vysledek byl perfektni!

  • Soňa Pohorská
    Soňa Pohorská |

    20. 11. 2007 12:02

    Dobrý den, zajímalo by mě, při jaké teplotě se maso peče a jak dlouho.Děkuji za odpověď Soňa Pohorská

Abecední seznam: