Jehněčí pečeně s opékanými brambory a omáčkou z červeného vína

Name: Jehněčí pečeně s opékanými brambory a omáčkou z červeného vína
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: cibule; 8 ks brambory; sůl; 3 lžíce hořčice plnotučná; 1 dl voda; petrželka; 2 dl červené víno; 1 ks zakysaná smetana; 100 g uzená slanina; koření; jehněčí kýta

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 3

doba přípravy: 120 minut

počet kalorií: neuvedeno

Jehněčí pečeně s opékanými brambory a omáčkou z červeného vína

Nahrát fotku

Suroviny

5 porce

- jehněčí kýta
- cibule
- 100
  g uzená slanina
- 3
  lžíce hořčice plnotučná
- sůl
- 8
  ks brambory větších
- 2
  dl červené víno
- 1
  ks zakysaná smetana
- petrželka
- 1
  dl voda na podlití masa
- koření hovězí pečeně

Postup přípravy receptu

Jehněčí kýtu omyjeme, prošpikujeme kousky slaniny, jemně osolíme, potřeme plnotučnou hořčicí, jemně po povrchu maso nařežeme, dáme do pekáčku, Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a posypeme kořením na hovězí pečení, podlijeme asi 1dcl vody.

Dáme do předem vyhřáté trouby asi na 150 - 170 C a pečeme zvolna. Aby bylo maso měkké je nutné pekáček přikrýt ( třeba alobalem). Během pomalého pečení podléváme. Po hodince pečení k masu přidáme 2 dcl červeného vína a dále pečeme. Na troubě přidáme na 200 C.

Mezitím co se nám maso peče, připravíme přílohu. Uvařené brambory ve slupce oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky, které na pávi s troškou oleje opečeme, ale nesolíme.

Po dopečení masa slijeme výpek, scedíme přes jemné sítko do kastrůlku, rozmícháme v něm asi 3- 4 lžíce hladké mouky, přidáme 1 malou zakysanou smetanu a za stálého míchání povaříme na mírném ohni. Do omáčky přidáme nasekanou petrželku.

Maso nakrájíme na plátky, přidáme opečené brambory a přelijeme připravenou omáčkou.

Podobné recepty

Jáhly s opečeným bramborem a…

Opilá hruška - pošírovaná v kořeněném…

Vepřová líčka na červeném víně s…

Komentáře k receptu

dubina007 | 22. 3. 2014 13:49
Vynikajicí!!! Nedělali jsme omáčku se zakysané smetany, použili jsme jen šťávu na brambory a všichni byli nadšení. Děkuji.
Táňa | 19. 9. 2012 14:09
Absolutně vynikající. Jehněčí jsem vařila podruhé v životě a měla jsem strach, jestli se podaří. Ale recept je opravdu jednoduchý, maso se mi rozpadalo a omáčka byla výborná, i když jsem použila obyčejnou 12% smetanu místo zakysané a místo směsi koření na hovězí pečeni jsem dala pepř, papriku, tymián, kmín a bobkový list.

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Jehněčí

Maso Jehněčí Prosinec Oběd Pečení Vaření Vánoce Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Brambory Červené víno Cibule Hořčice plnotučná Jehněčí kýta Koření Petrželka Sůl Uzená slanina Voda Zakysaná smetana