Name: Jehněčí nožička dušená v zelenině
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks cibule; 800 g brambory; 80 g máslo; 300 g celer; sůl; 300 g mrkev; 300 g petržel; 3 ks hřebíček; pepř mletý; 1 svazek tymián; 600 ml drůbeží vývar; 1 ks bobkový list; 4 ks jehněčí maso; 300 g tuřín; 1 stroužek česnek; 1 svazek petržel; 0.5 svazek bazalka; 2 ks šalotka; 5 ks okurka; 1 lžíce kapary; 40 g piniové oříšky

Suroviny

4 porce

- 3
  ks cibule
- 800
  g brambory
- 80
  g máslo (přepuštěné)
- 300
  g celer
- sůl
- 300
  g mrkev
- 300
  g petržel
- 3
  ks hřebíček
- pepř mletý
- 1
  svazek tymián
- 600
  ml drůbeží vývar
- 1
  ks bobkový list
- 4
  ks jehněčí maso (nožičky)
- 300
  g tuřín
Na salsu...
- 1
  stroužek česnek
- 1
  svazek petržel
- 0,50
  svazek bazalka
- 2
  ks šalotka
- 5
  ks okurka (okurčičky)
- 1
  lžíce kapary
- 40
  g piniové oříšky

Postup přípravy receptu

Dvě cibule nakrájejte na plátky, do třetí neoloupané vpíchněte hřebíčky a bobkový list. Nakrájenou cibuli osmažte v pekáči na másle. Vložte osolené a opepřené maso. Přikryjte a krátce poduste, vlijte vývar, vložte cibuli s hřebíčky, uveďte do varu a dejte do trouby předehřáté na 180°C, poduste 30 minut.

RADA: VIDEO, jak na špenátovou nádivku bez masa

K masu přidejte očištěnou a na kousky pokrájenou zeleninu, brambory a tymián. Duste ještě 40 minut. Vyjměte, odstraňte cibuli s hřebíčky a svazek tymiánu a podle chuti osolte a opepřete. Na salsu opražte piniová jadérka, šalotky, česnek, petržel, okurčičky, kapary a sardelky nadrobno nasekejte a promíchejte s octem a olejem. Podávejte k masu se zeleninou.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli