Bramborové noky s dušeným špenátem

Name: Bramborové noky s dušeným špenátem
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 lžička sůl; sůl; 3 stroužek česnek; 1 lžíce hladká mouka; 2 ks vejce; 1 ks vejce; muškátový květ; 350 g hrubá mouka; pepř mletý; 100 ml smetana ke šlehání; uzené maso; 450 g špenátový protlak - mražený; olej; 800 g vařené brambory

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 25

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

3 porce

Bramborové noky:
- 800
  g vařené brambory oloupané a jemně nastrouhané
- 1
  lžička sůl
- 2
  ks vejce
- 350
  g hrubá mouka dle moučnatosti brambor, cca 300 -
Špenát:
- 1
  ks cibule větší
- 450
  g špenátový protlak - mražený lze použít i sekaný listový
- pepř mletý
- olej
- sůl
- 3
  stroužek česnek dle chuti, cca 2 -
- 1
  ks vejce
- 100
  ml smetana ke šlehání
- 1
  lžíce hladká mouka cca
- uzené maso 250 gramů nebo Niva 150 gramů
- muškátový květ dle chuti

Postup přípravy receptu

Vařené brambory ve slupce necháme zchladnout, oloupeme, nastrouháme do mísy, osolíme, přidáme vejce, promícháme a přidáváme mouku dle potřeby. Těsto by mělo být nelepivé a vláčné. Během přípravy těsta si dáme vařit vodu, protože až budou noky pokrájené, ihned je budeme házet do vroucí, osolené vody.

Z těsta vyválíme delší válečky, které pokrájíme na stejně velké dílky a ty naházíme do hrnce s vroucí vodou. Opatrně je ode dna podebereme, promícháme, počkáme až vyplavou a krátce povaříme. Jeden nok po půlminutě až minutě (dle velikosti) vyndáme a ochutnáme na zkoušku, pak budeme vědět, zda jsou vařené. Poté zcedíme a podáváme. Vařené noky můžeme také ještě před podáváním krátce osmažit na trošce oleje.

Na pokrájené cibuli osmažené dorůžova necháme zvolna rozpustit špenát, který ochutíme solí, pepřem a česnekem. Krátce ho podusíme, pak vmícháme vejce, které necháme ve špenátu srazit a nakonec vlijeme smetanu smíchanou s hladkou moukou a špenát ještě krátce povaříme.

Pokud chceme pokrm bezmasý, přimícháme nakonec do špenátu nastrouhanou Nivu nebo Gorgonzolu, kterou necháme rozpustit a dle chuti muškátový květ (ten už při dušení).

Pokud chceme pokrm masitý, do špenátu vmícháme na kostičky pokrájenou uzenou rolovanou plec nebo krkovici, moravské uzené..., které se špenátem dostatečně prohřejeme.

A pokud chceme, můžeme podávat noky v kombinaci se sýrovým špenátem a plátkem uzeného masa.

Podobné recepty

Bramborové noky s dušeným kysaným…

Slaninové flíčky s dušeným červeným…

Bramborové noky s listovým celerem

Komentáře k receptu

Miluše | 15. 3. 2016 08:44
Noky dělám stejně,ale ten špenát s uzeným uvnitř mě mile překvapil a bylo to opravdu výborné zpestření :-)
Jajda | 26. 1. 2016 09:06
Super!!
Kratochvílová | 30. 9. 2015 08:41
Naše výborná včerejší večeře. Manžel si úplně rochnil jak byl spokojený :) děkuji :)
Věra | 29. 6. 2015 12:25
Velká pochvala za recept. Špenát s uzeným byl vynikající a na to že uzeného bylo ve špenátu hodně, tak množství co je normálně potřeba ke špenátu s knedlíkem je podstatně vyšší, takže další plusové body :-D .
Petka | 18. 6. 2015 13:43
Nazvala bych to spise "bramborove spalicky s uzenym a spenatem". Noky se delaji z hladke mouky, z hrube se dela knedlík . To samozrejme nedela recept spatnym. Jen ten nazev...