Name: Jehněčí pečeně
Total time: 120 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: sůl; 5 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; pepř mletý; 1 hrst bazalka; 2 lžíce citronová šťáva; 2 hrst máta; 2 lžíce parmazán; jehněčí maso

Suroviny

6 porce

- jehněčí maso kýta (1,5-2kg)
- 2
  hrst máta
- 1
  hrst bazalka lístky
- 2
  lžíce parmazán najemno nastrouhaný
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 2
  stroužek česnek najemno nasekaný
- sůl 3/4 lžičky + na dochucení
- pepř mletý 1/2 lžičky + na dochucení
- 5
  lžíce olivový olej + 2 na osmažení

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 200 °C. Maso omyjte, odblaňte, zbavte přebytečného tuku a důkladně osušte papírovou kuchyňskou utěrkou. Osolte ho a opepřete. Mátu, bazalku, ořechy, sýr, citronovou šťávu, česnek, 3/4 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře rozmixujte dohladka. Snižte rychlost robotu a pomalu přilévejte 5 lžic oleje, až je směs krásně hladká a má krémovitou konzistenci.

Zbylý olej rozehřejte v největší nádobě Tefal Ingenio s odnímatelnou rukojetí (může pak do trouby) a maso opečte ze všech stran. Přemístěte do trouby a pečte asi 20 minut. Poté maso vyjměte a ostrým nožem ho nakrojte až ke kosti. Řezné plochy potřete asi polovinou mátového pesta. Vraťte do trouby a dopečte doměkka. Po upečení nechte zakryté maso ještě asi 10 minut odpočívat. Pak pokrájejte na plátky a ihned noste na stůl.

Podávejte se zbylým pestem, hráškem s mátou a gratinovanými bramborami, které si připravíte během pečení masa.

Komentáře k receptu