Name: Srbské rizoto
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g mleté maso - míchané; 1 ks cibule; sádlo; 1 plechovka rajský protlak; 2 stroužek česnek; 1 ks kapie; 1 lžíce mletá paprika; 1 hrst mražený hrášek; 250 g rýže; 600 ml vývar; sůl; pepř mletý; tvrdý sýr

Srbské rizoto

Suroviny

4 porce

- 250
  g mleté maso - míchané
- 1
  ks cibule velká
- sádlo nebo olej
- 1
  plechovka rajský protlak malá
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks kapie nebo 3-4 lžíce sterilované
- 1
  lžíce mletá paprika
- 1
  hrst mražený hrášek nebo sterilovaný
- 250
  g rýže v suchém stavu
- 600
  ml vývar dle potřeby, cca
- sůl
- pepř mletý
- tvrdý sýr na posypání

Postup přípravy receptu

Na sádle nebo oleji si osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Přidáme mleté maso, které osolíme, opepříme a dále smažíme do zezlátnutí. Během smažení maso vařečkou rozebereme na kousíčky. Přidáme jemně nasekaný česnek, protlak, mletou papriku a na kostičky nebo nudličky pokrájenou kapii a vše necháme ještě krátce osmažit, rozvonět.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

K masu přisypeme rýži (zhruba jeden hrnek), mražený hrášek a vše zalijeme vývarem (cca 600 ml). Promícháme, osolíme, opepříme a pod poklicí dusíme na mírném plameni za občasného promíchání do změknutí rýže. Ke konci dušení případně podlijeme vývarem, do požadované hustoty. Rizoto by mělo mít krémovější konzistenci, nemělo by se sypat. Je-li třeba, dosolíme a opepříme.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Srbské rizoto podáváme posypané strouhaným sýrem.