Vložit recept
Rizoto s citronem
autor: F.O.O.D.
Suroviny
4
porce
-
-
3,50lžíce máslo (3-4 lžíce)
-
sůl na dochucení
-
2lžíce olivový olej
-
pepř mletý (bílý) na dochucení
-
2lžíce petrželka hladkolistá
-
50g strouhaný parmazán
-
2ks šalotka velká
-
2lžíce citronová šťáva
-
1,50l vývar
-
100ml bílé víno - suché
-
citronová kůra najemno nastrouhaná
-
2hrnek rýže na rizoto (kulatozrnná)
-
Postup přípravy receptu
1
Vývar přiveďte k varu a nechte na mírném ohni probublávat. V hlubší pánvi se zesíleným dnem rozehřejte polovinu oleje a lžíci másla a nechte na něm zesklovatět najemno nakrájenou šalotku. Přidejte rýži a asi 5 minut ji promíchávejte se šalotkou. Směs zalijte vínem a za stálého míchání jej nechte odpařit. Postupně pak po sběračkách přilévejte horký vývar, další sběračku vždy, když se předchozí tekutina zcela vsákne do rýže. Stále promíchávejte.
2
Asi po 15 minutách bude rýže uvařená na skus a krásně krémovitá. Vypněte plamen a do rizota vmíchejte zbylé máslo, sýr, najemno nakrájenou petrželku, citronovou kůru a šťávu.
3
Rizoto dochuťte a ihned podávejte.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílé víno - suché
Citronová kůra
Citronová šťáva
Máslo
Olivový olej
Pepř mletý
Petrželka
Rýže na rizoto
Šalotka
Strouhaný parmazán
Sůl
Vývar
