Slaná roláda jako dort

autor: Simča S.

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

2fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Na těsto :
- 4
  ks vejce
- 70
  g polohrubá mouka
- 2
  lžíce voda
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- česnek (ale po zkušenostech bych dala tak 2 - 3)
- sůl
Na krém :
- 200
  g tavený sýr
- 2
  ks vejce na třvrdo
- máslo
- hořčice
Na dokončení :
- 150
  g šunkový salám nebo šunky na tenké plátky
- nakládané kapie pár proužků
- 250
  g tvrdý sýr

Postup přípravy receptu

Z bílků a soli našleháme sníh, žloutky našleháme s vodou, utřeným česnekem, a postupně přidáváme mouku s prdopečem a sníh z bílků. Na plech 24 x 39 cm na pečící papír těsto rozetřeme. Upečeme na 150°C asi 8 minut, potom troubu vypneme a 15 min. dosušíme do růžova. Piškot je trochu tužší, než klasický. Namočíme utěrku, vyždímáme a piškot i s papírem na té vlhké utěrce zamotáme na cca 15 minut.

Mezi tím umícháme náplň. Utřeme máslo se sýrem, najemno nastrouhaná vajíčka a dochutíme hořčicí. Můžeme vmíchat trochu najemno nakrájené cibule nebo kyselých okurek. "Krému" je dost, ale dá se potom využít jako běžná pomazánka.

Když "piškot" vychladne, rozbalíme ho, potřeme silnější vrstvou krému a po celé ploše poklademe šunkovým salámem. Na jeden delší okraj dáme proužek krému a do něho podélně plátky naložné kapie. Od tohoto kraje začneme roládu pěkně pevně smotávat. Nakonec zabalíme do potravinové folie a necháme přes noc v lednici.

Druhý den dáme sýr na potravinové fólii pomalu (na slabý stupeň, jinak se začne škvířit) do mikrovlnky a postupně zahříváme. Vždy, jak trochu povolí, tak válečkem mezi 2 foliemi vyválíme a opět dáme povolit do MW a to tak dlouho, dokud nemáme tenký plát potřebné velikosti. Je dostatečně měkký roláda se dá pěkně obalit (tak jako v případě sladkého dortu do marcipánové hmoty). Roládu je dobré před nahříváním sýra vyndat z lednice, jinak je studená a sýr na ní rychle tuhne a nedá se dobře vytvarovat.

TIPY: Takto upravenou roládu můžeme podávat jen tak - krájenou na plátky, nebo z ní vytvořii 3D slaný dort ve tvaru láhve, nebo např. injekční stříkačky. Na láhev si připravíme mrkev, oříznutou do tvaru hrdla láhve, kterou z jedné strany zasuneme do rolády a sýrem potahujeme i s touto mrkví. Na injekční stříkačku zastrčíme dopředu jednu slanou tyčinku (jako jehlu) a dozadu 3 tyčinky spojené k sobě (nejlépe opět obalené trochou sýra) a na jejich konci ze sýra vytvarovanou placičku jako píst u inj. stříkačky. Stříkačku můžeme "popsat" kečupem, nebo potravinářskými barvami.

Podobné recepty

Korpus na dort

Piškotový korpus na dort

Bramborová buchta slaná

Komentáře k receptu

Katka | 22. 1. 2014 20:45
To byla žranice! Všichni se olizovali :-D . Díky
Jitka Jitule Staňková | 22. 5. 2012 18:10
Jitka S. 22.05.2012 | 18:02 | reagovat | závadný Všechny zdravím a chci moc a moc poděkovat za recept!! Pekla jhsem ho na sobotní oslavu a byl naprosto úžasný!! Nic složitého a přitom tak dobré :-* Všem jen a jen doporučuji a zařadila jsem do nabídky svého pečení 8-)
Jitka S. | 22. 5. 2012 18:02
Všechny zdravím a chci moc a moc poděkovat za recept!! Pekla jhsem ho na sobotní oslavu a byl naprosto úžasný!! Nic složitého a přitom tak dobré :-* Všem jen a jen doporučuji a zařadila jsem do nabídky svého pečení 8-)
Jitka S. | 22. 5. 2012 18:02
Všechny zdravím a chci moc a moc poděkovat za recept!! Pekla jhsem ho na sobotní oslavu a byl naprosto úžasný!! Nic složitého a přitom tak dobré :-* Všem jen a jen doporučuji a zařadila jsem do nabídky svého pečení 8-)
Boudová | 7. 3. 2012 09:07
roláda je vynikající, do náplně jsem dala i tu kápii :-*
Lucie Venditti | 26. 11. 2010 21:53
Moc dobre vcera jsem udelala dnes obalila do syru. A hned ochutnala mnam mnam. Jedine doufam ze mi syr dobre prinul, uvidime zitra.
Simča Sládková | 19. 3. 2010 10:34
Maruško, to mne těší, že chutnalo.... a česnek nikdy nic nepokazí :-). Simča
Marie Šindelová | 19. 3. 2010 07:44
Připravovala jsem slanou roládu společně se sladkými na včerejsí manželovu oslavu a musím pochválit za všechny.Snědla se jako první.Do krému jsem přidala česnek.Děkuji za dobrý a hezký nápad.
Klára Keselyova | 29. 1. 2010 16:03
Simčo, veľmi dobrý nápad, vypadá to byť dobré. Dávam do oblúbených
ladislava staffenová | 29. 1. 2010 15:14
Tak jsem strašně zvědavá na svůj výtvor, ale asi to ode mě bude jen parodie... no aspoň se to spapá, nic špatného tam není...Jinak díky za receptík a nápad
Monika Havránková | 29. 1. 2010 11:08
Sýrový kabátek lze na roládu snadněji udělat i fíglem, který dělám při přípravě klasické sýrové rolády: na pečící papír na plech rozprostřu plátky sýra tak, aby se malinko překrývaly. Na chvíli dám do trouby a čekám, až sýr povolí. Plech vytáhnu, nechám zchladit do teploty, kdy není horký, jen lehce vlažný, potřu náplní a pomocí papíru sroluji. Myslím, že na slané roládě by to také šlo. Včera jsem dělala špenátovou roládu, teď mě láká ten sýrový povlak udělat i na ní. Dík za tip. Monika
Pája S | 29. 1. 2010 09:10
Simi,moc dík za receptík.Už se těším na fotku obrstříkačky.:-)

Kategorie: Předkrmy, chuťovky & svačiny Jednohubky

Chuťovky Slané Svačina Pečení Dobrůtka Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Česnek Hořčice Máslo Nakládané kapie Polohrubá mouka Prášek do pečiva Sůl Šunkový salám Tavený sýr Tvrdý sýr Vejce Voda