Lotrinský quiche

1. Předehřejte troubu na 190°C.

2. Dejte povařit čerstvý chřest (cca 3-5 minut) a pak schlaďte studenou vodou, slaninu opečte na pánvi (cca 1 minutu) a slijte tuk.

3. 3/4 sýra nakrájejte na kostičky, zbytek nastrouhejte stranou.

4. V misce smíchejte crème fraîche se smetanou a rozšlehanými vejci, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek.

5. Do koláčové formy vložte rozválené listové těsto, na něj nasypte slaninu a kostky sýru, zalijte směsí z misky a ozdobte chřestem a strouhaným sýrem.

6. Pečte cca 25-30 minut nebo do zezlátnutí.