Rýžový nákyp s meruňkami

Do kastrolu nalijte asi 3 mléka, vsypte rýži a přiveďte k varu. Na mírném plameni a za průběžného míchání uvařte rýži, pokud je třeba, přilévejte zbylé mléko. Hotová rýže by měla být mazlavá. Nechte ji trochu vychladnout.

Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Žloutky ušlehejte s cukrem a se změklým máslem do pěny a vmíchejte do zchladlé rýže. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, asi polovinu sněhu zlehka zapracujte do rýže.

Zapékací misky vymažte máslem a rozdělte do nich polovinu rýžové směsi. Na rýži naskládejte meruňky, přidejte další vrstvu rýže a na ni zbytek sněhu. Misky dejte na plech a pak do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 10 minut.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)