Vložit recept
Pizza Margherita
autor: F.O.O.D.
Historie téhle nejpopulárnější pizzy je tajemstvím asi pro málokoho. Takže jen malé opakování – připravil ji z nejmilovanějších italských surovin neapolský kuchař Esposito na počest návštěvy savojské královny Margherity v Neapoli. Pizza s rajčaty, mozzarellou a bazalkou tak hrdě nese barvy italské vlajky. Příprava pizzy není velká věda, ale několik pravidel přesto má. Jedno z nich se týká omáčky. Mělo by jí být tak akorát. Ne moc, aby nebylo těsto rozmáčené, a taky ne málo, aby nebyla pizza suchá.
Suroviny
4
porce
-
-
olivový olej
-
2stroužek česnek
-
300g rajčata oloupaná
-
1ks těsto na pizzu dávka
-
polohrubá mouka nebo semolinová mouka na podsypání
-
300g mozzarella
-
1hrst bazalka listy
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu rozehřejte na nejvyšší teplotu a dejte dovnitř silný plech, velkou litinovou pánev nebo kámen na pizzu. V pánvi na rozpáleném oleji krátce orestujte na plátky nakrájený česnek, přidejte rajčata a nechte asi 10 minut na mírném plameni probublávat. Omáčku podle chuti osolte a opepřete a dejte zchladnout.
2
Těsto rozdělte na 2–4 části a na pomoučněné ploše roztáhněte prsty do tenké kulaté placky. Těstem přitom otáčejte, abyste docílili stejnoměrného kruhového tvaru i stejné tloušťky. Ponechte úzké, o málo vyšší okraje.
3
Placky potřete omáčkou a pokryjte natrhanými kousky mozzarelly. Postříkejte trochou olivového oleje, opatrně přesuňte do trouby na lehce pomoučněný horký podklad a pečte 8 minut. Hotovou pizzu ozdobte lístky bazalky a ihned podávejte.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2019)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
Tito kuchaři vyzkoušeli recept:
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bazalka
Česnek
Mozzarella
Olivový olej
Pepř mletý
Polohrubá mouka
Rajčata oloupaná
Sůl
Těsto na pizzu
Jak na domácí pizzu
Reflex.cz
