Name: Hovězí burger s čedarem a jalapeños
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g mleté maso - hovězí; 4 ks jarní cibulka; 2 ks jalapeňo paprička; 2 lžíce olivový olej; 200 g chorizo; 100 g sýr čedar; pepř mletý; sůl; 4 ks houskové bulky; 4 plátek sýr čedar; 1 ks cibule; cukr krupice; 2 lžíce olivový olej; 2 ks šalotka; 2 stroužek česnek; 400 g nakládaná loupaná rajčata; 2 lžíce jablečný ocet; 2 lžíce worcestrová omáčka; 80 g cukr krupice; 1 lžíce rajský protlak; 0.5 lžička chilli papričky

Suroviny

4 porce

- 800
  g mleté maso - hovězí
- 4
  ks jarní cibulka
- 2
  ks jalapeňo paprička
- 2
  lžíce olivový olej
- 200
  g chorizo
- 100
  g sýr čedar nastrouhaný
- pepř mletý
- sůl
- 4
  ks houskové bulky
- 4
  plátek sýr čedar
Karamelizovaná cibule:
- 1
  ks cibule bílá
- cukr krupice
BBQ omáčka:
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  ks šalotka
- 2
  stroužek česnek
- 400
  g nakládaná loupaná rajčata
- 2
  lžíce jablečný ocet
- 2
  lžíce worcestrová omáčka
- 80
  g cukr krupice
- 1
  lžíce rajský protlak
- 0,50
  lžička chilli papričky vločky

Postup přípravy receptu

Nejdříve si připravte karamelizovanou cibuli. Oloupanou bílou cibuli nakrájejte na kroužky a nasucho orestujte v pánvi. Pak ji jemně zasypte cukrem, dále restujte, dokud cukr nezkaramelizuje, a odstavte z ohně.

RADA: Karamelizovaná cibule: Naučte se ji připravit jako šéfkuchaři

Na BBQ omáčku na oleji orestujte nasekanou šalotku s česnekem, přidejte pokrájená rajčata, ocet a worcesterskou omáčku a krátce povařte. Podle chuti přidejte cukr a rajský protlak a nakonec omáčku dochuťte chilli vločkami, solí a pepřem.

Jarní cibulky a chilli papričky nasekejte nadrobno, orestujte na olivovém oleji a dejte do mísy. Přidejte mleté maso a nakrájené chorizo, směs osolte, opepřete a promíchejte. Z masové směsi vytvarujte placky a do středu každé zapracujte strouhaný čedar. Potřete je olejem, položte na rozpálený gril a grilujte z každé strany asi 4 minuty (podle velikosti burgeru).

RADA: Hamburger jako z restaurace? Vyzkoušejte naše recepty na domácí šťavnaté burgery

Housky rozkrojte, položte řeznou stranou na gril a krátce opečte. Každou naplňte plátkem čedaru, BBQ omáčkou, zkaramelizovanou cibulí a masem. Přiklopte, upevněte špejlí a podávejte.