Dršťková z bedel

Name: Dršťková z bedel
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g bedly jedlé; 2 ks cibule; 3 lžíce olej; 2 lžíce majoránka; 2 lžíce mletá paprika; 1 špetka chilli; 1 l vývar; 2 lžička hladká mouka; 2 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; drcený kmín

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 401

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Klasickou dršťkovou polévku někdo miluje, jiný nenávidí. Její falešná houbová verze má ale téměř stoprocentní úspěšnost u obou táborů! Máte-li po úspěšném houbaření plný košík bedel, byla by škoda je všechny jen usmažit v trojobalu. Připravte si z nich i tuto voňavou, hustou a lehce pikantní polévku. Zvládnete to do hodiny a na stole budete mít jídlo, které v chladnějších dnech dokonale zahřeje.

Suroviny

4 porce

- 500
  g bedly jedlé
- 2
  ks cibule
- 3
  lžíce olej (použít můžete i sádlo)
- 2
  lžíce majoránka sušená
- 2
  lžíce mletá paprika sladká
- 1
  špetka chilli
- 1
  l vývar
- 2
  lžička hladká mouka
- 2
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý
- drcený kmín

Postup přípravy receptu

Z bedel odstraňte tuhé nožičky a očištěné klobouky nakrájejte na tenké nudličky, které tvarem připomínají dršťky. Oloupanou cibuli nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a cibuli na něm restujte, dokud nezačne zlátnout. Přisypte nakrájené bedly a kmín, osolte a restujte za průběžného míchání asi 5 až 8 minut.

Hrnec na chvilku stáhněte z plotny a vmíchejte mletou sladkou papriku a chilli. Krátce zarestujte v horkém tuku, ale dejte pozor, ať se paprika nespálí. Ihned zalijte horkým vývarem a hrnec vraťte zpět na plamen. Nechte polévku vařit na mírném ohni přibližně 15–20 minut.

RADA: Bedla je výtečná houba! Zkuste těchto 5 jednoduchých a rychlých receptů

Hladkou mouku důkladně rozmíchejte v malém množství studené vody tak, aby nevznikly žádné hrudky a přes sítko vlijte do vroucí polévky, důkladně promíchejte. Přidejte prolisovaný česnek a nechte ještě pár minut vařit.

Na závěr stáhněte polévku z ohně a vmíchejte sušenou majoránku (předtím ji promněte v dlaních, aby se rozvoněla). Hotovou dršťkovou podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Podávejte horkou s krajícem čerstvého chleba.

RADA: KVÍZ: Poznáte nejchutnější české houby?

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ DRŠŤKOVÉ POLÉVKY Z BEDEL: Pokud mletou papriku restujete příliš dlouho nebo na příliš silném plameni, zhořkne a nenávratně zkazí celou polévku. Vždy ji proto sypejte do hrnce staženého mimo zdroj tepla a restujte jen pár vteřin, než ji zalijete tekutinou.

TIP PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: Pro co nejautentičtější „dršťkovou“ chuť použijte k restování cibule raději kvalitní vepřové sádlo místo rostlinného oleje.