Domácí paštika II.

Name: Domácí paštika II.
Total time: 15 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 250 g máslo; sůl; pepř mletý; 150 ml bílé víno; 200 ml drůbeží vývar; 100 ml smetana ke šlehání; šalvěj; 500 g kuřecí játra; 1 lžička provensálské koření

autor: no-niki

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 6

doba přípravy: 15 minut

počet kalorií: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

6 porce

- 250
  g máslo 50 g na zalití
- 500
  g kuřecí játra nebo kachní
- 1
  ks cibule nadrobno
- 200
  ml drůbeží vývar
- 150
  ml bílé víno
- 1
  lžička provensálské koření
- sůl
- pepř mletý
- 100
  ml smetana ke šlehání
- šalvěj lístky na ozdobení

Postup přípravy receptu

**1.** Očistěte játra, odstraňte z nich všechny blanky a ,provázky‘. Pokrájejte na kostky. V pánvi na 2 lžících másla zpěňte cibuli. Přidejte játra, míchejte, až zesvětlají a zatáhnou se. Zalijte vývarem a vínem.

**2.** Osolte, opepřete, posypte provensálskými bylinkami, přiklopte a vařte 10–15 minut doměkka. Játra by měla být nejméně do poloviny ponořená v tekutině. Vypněte a vlijte do hlubší mísy s plochým dnem. Přidejte pokrájené máslo a mixujte tyčovým mixérem dohladka. Přidejte tolik smetany, aby směs měla konzistenci hustší omáčky. Ochutnejte, případně přidejte pepř a sůl – paštika by měla být lehce přesolená, po zchladnutí se slanost vstřebá. Rozdělte do nádobek (misek, skleniček…). Rozehřejte 50 g másla se šalvějí a povrch paštik zalijte.

**3.** Nechte vychladnout a pak zakryjte potravinovou fólií nebo víčkem. V chladničce vydrží asi 5 dní, můžete ale i zmrazit.

//Převzato z apetitonline.cz//

Podobné recepty

Domácí paštika

Domácí kachní paštika

Domácí paštika v těstě

Komentáře k receptu

Alena | 21. 4. 2016 10:11
Dělala tuto paštiku v pořadu prostřeno 19.4.2016 ale vypydala jako polévka není tam moc toho vývaru a vína?
Hana Hanušová | 15. 4. 2016 18:53
Líbila se mi tuhost, tak jsem už nepřidávala smetanu.. tak jsme paštiku krájeli :-D Příště určitě se smetanou.. Jinak... je to nejlepší paštika jakou jsem kdy jedla ;-)
AŠAB | 4. 3. 2014 15:46
Paštika je výborná! Dělala jsem již po několikáté a měla úspěch!!! Super recept a docela I rychlé. Až na to chladnutí:-) ;-)
no-niki | 18. 2. 2013 10:56
Oprava: Játra je potřeba po tepelném zpracování z vývaru vyjmout a rozmixovat samotné s máslem - jinak je paštika moc řídká a neztuhne. Pokud by byla pouze z jater příliš hustá, je možno přilít trošku vývaru.