Tortellini uvaříme v osolené vodě jen na půl (mají-li se vařit 10 minut, vaříme 5 minut), slijeme, propláchneme studenou vodou a v míse smíchame se lžící olivového oleje. Přidáme 3/4 omáčky, sýr nakrájený na kostky, 3 vrchovaté lžíce parmezánu, lístky bazalky a promícháme. Těsto vyválíme a přeneseme do vymazané a vysypané dortové otevírací formy (těsto můžeme vyválet na pečícím papíru a takto přenést do nevymazané formy) tak, abychom měli pokryté dno i okraje.
2
Na těsto vsypeme polovinu tortellin, pocákáme větší polovinou bešamelu, vsypeme druhou část tortellin, pocákáme zbytkem bešamelu a zbylou omáčkou. Nakonec posypeme strouhaným parmesanem a dáme zapéct do vyhřáté trouby na cca 180°C po dobu 40-45 minut. Po vyjmutí z trouby necháme chvíli odpočinout a můžeme podávat.
3
**Omáčka:** Cibuli, mrkev, řapík celeru rozmixujeme a spolu s celým česnekem osmahneme na olivovém oleji, přidáme mleté maso, chvíli restujeme, odstraníme česnek, osolíme. Pak přidáme rajčata (rozmačkaná vidličkou) i se šťávou, vaříme cca 40 minut, dosolíme, můžeme přidat trochu cukru. Omáčku použijeme vlažnou.
4
**Těsto:** Uvedené ingredience smícháme a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odpočinout v lednici.
5
**Bešamel: **Zahřejeme olej, pomalu přisypáváme mouku a pak pomalu přiléváme vlažné mléko.Vaříme na mírném ohni asi 15 minut, snažíme se neustále míchat. Osolíme. Komu vadí chuť olivového oleje, může použít 25 gramů másla. Necháme trochu vychladit.
Vložit
recept
