Slavnostní mandlové pagáčiky

250 g hladké mouky + kysaná smetana + sůl, zpracovat na těsto a vyválet na 1-1 1/2 cm silný plát.

50 g mouky + Palmarín zpracovat a natřít (možno i naráz) na třikrát, vždy po 20-ti minutách na těsto, které poskládáme.

Znovu rozválíme, natřeme a poskládáme (3-krát) a vždy necháme 20 min. odpočívat. Nakonec rozválíme na 1-1 1/2 cm plát a vykrajujeme drobné pagáčiky, které po jednom natřeme rozšlehaným vajíčkem a ozdobíme oloupanou mandlí.

Z této dávky jsem měla 112 ks, to znamená dva plytké krémešové plechy. Pečeme při 170-180 °C, dokud mandle nezrůžoví.

Recept mám od své sestry.