Roštěnky Esterházy

Name: Roštěnky Esterházy
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 2 lžíce sádlo; polohrubá mouka; pepř mletý; 2 ks paprika; 4 ks roštěná; 1 lžíce paprika - sladká; 100 ml zakysaná smetana; 1 lžíce citronová šťáva; 0.5 lžíce pálivá paprika; 1 sklenice tokajské víno

autor: Ladia

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 10

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 4
  ks roštěná
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce sádlo
- 1
  lžíce paprika - sladká
- 0,50
  lžíce pálivá paprika
- 2
  ks cibule
- 2
  ks paprika
- polohrubá mouka hrstka
- 1
  lžíce citronová šťáva
- 1
  sklenice tokajské víno
- 100
  ml zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Roštěnky omyjeme, odblaníme, po obvodu nařízneme a naklepeme. Prudce je po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji. Vyjmeme, osolíme, opepříme a přidáme oba druhy papriky. Na tuku osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli a paprikové lusky. Zasmahneme moukou, zředíme vývarem a vložíme maso. Dusíme doměkka. Nakonec přidáme citronovou šťávu, víno a smetanu. Podáváme s rýží.

Podobné recepty

Roštěnky Esterházy dle časopisu F.O.O…

Opilé roštěnky

Primátorské roštěnky

Komentáře k receptu

Ladia | 3. 6. 2012 17:50
Hrnek mouky zcela jistě ně, a dříve jsem komentář nenašla... :'(
SisiZ | 3. 6. 2012 12:00
Výborné i bez pálivé papriky.Dávám 1 a děkuji za recept:-)
SisiZ | 3. 6. 2012 12:00
Výborné i bez pálivé papriky.Dávám 1 a děkuji za recept:-)
Vlasta Novák | 10. 2. 2012 16:36
Opraveno, díky
recepty73 | 10. 2. 2012 16:31
...a fotka u receptu chybí...
recepty73 | 10. 2. 2012 16:30
...hrnek mouky to asi nebude?!...
László | 31. 1. 2012 22:18
Esterházy-Rostbraten alebo Eszterházy rostélyos je známe jedlo z obdobia Rakúsko-Uhorska. Tak súčasné rakúske ako aj maďarské recepty na toto jedlo sa viac-menej podobajú tomuto receptu. Smotanu používajú kyslú a Tokajské som v tomto jedle ani nezažil a ani neobjavil v žiadnom recepte.
Bohumil Bidlo | 18. 12. 2006 14:05
Doporučuji přidat kořenovou zeleninu a saturajku.Na závěr vložit do omáčky 1PL kaparů.Tak jsem to jedl v Maďarsku.výborné!
Milan Daniel | 22. 4. 2006 12:20
Absolutně vynikající, pálivou papriku podle Petra Brauna jsem v dubnu nesehnal, ale i s obyčejnou masitou to bylo skvělé. Šlehačku doporučuji!! Lahůdka, že se mi nechtělo vstávat od stolu. Talíř jsem proti všem dobrým mravům vylízal.
Petr Braun | 4. 10. 2005 18:08
Do výpeku po mase jsem přidal vynikající pálivý lusk slovenské papriky(jejich bohužel na trhu málo). Smetanu jsem nahradil 33%šlehačkou. Ano, doporučuji. Příjemně kořeněná chuť sosu zjemněná citronem a smetanou krásně doplňuje typickou chuť roštěné. Jde o pikantní pokrm. Dosud jsem ho v zemi původu neochutnal, takže hodnotím pokrm pouze podle uvedeného receptu.