Vložit recept
Sleď na másle s fazolovo-mandlovou kaší
autor: F.O.O.D.
Sleď je skvělá, zbytečně podceňovaná ryba – pokud na ni narazíte, určitě ji zkuste. Jestliže nebudete mít štěstí na sledě, sáhněte po filetech ze pstruha.
Suroviny
4
porce
-
-
500g fazole bílé, sterilované
-
100g mandle plátky
-
0,50ks citronová šťáva + kousky citronu k podávání
-
1snítka rozmarýn + k podávání
-
1stroužek česnek
-
60ml olivový olej
-
100ml vývar horký, nebo voda
-
4ks filé ze sleďů
-
3lžíce hladká mouka
-
2lžíce máslo
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Do výkonného mixéru nebo food processoru dejte fazole, 2/3 mandlí, citronovou šťávu, jemně nasekaný rozmarýn, česnek a přilijte olivový olej. Vše postupnými pulzy umixujte, aby se ingredience dobře spojily v kašovitou hmotu. Postupně přidávejte horkou vodu nebo vývar, abyste dosáhli ideální konzistence – záleží na vás, jestli chcete kaši spíše hustou, nebo jemnější a krémovitou. Kaši dochuťte solí a pepřem a naposledy promixujte.
2
Na pánvi nasucho opečte zbylé mandle. Filety sleďů osolte, opepřete a obalte v mouce, přebytečnou mouku oklepejte. Na rozpálené pánvi rozpusťte máslo a postupně opečte ryby. Na pánev je dávejte kůží dolů, poté je otočte. Postačí jim minuta až dvě z každé strany. Sledě podávejte s fazolovou kaší posypané mandlovými lupínky. Chuť můžete doladit trochou nasekaného rozmarýnu, červeným pepřem a pár kapkami citronu.
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (březen/2019)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
Tito kuchaři vyzkoušeli recept:
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Citronová šťáva
Fazole
Filé ze sleďů
Hladká mouka
Mandle
Máslo
Olivový olej
Pepř mletý
Rozmarýn
Sůl
Vývar
