Přes noc namočené fazole uvaříme, sůl přidáváme, až jsou měkké. Kroupy mírně osolíme a také uvaříme doměkka. Fazole i kroupy smícháme a přidáme na malé kousky pokrájené škvarky. Dosolíme podle vlastní chuti.
2
Ihned podáváme se zavařenými okurkami nebo kysaným zelím.
3
Toto množství je asi pro 4 dospělé. Je to staré, rychlé a jednoduché jídlo z jižní Moravy, v naší rodině ho dle paměti vaří šestá generace. Proč mu říkáme šumajstr, si již nikdo nepamatuje. Obdobou je šoulet nebo svarba z hrachu.
Tohle jídlo mi vždycky vařila babička. Velmi děkuji autorce za připomenutí, vůbec jsem netušila, že se to jmenuje takto :)
Olga
|
26. 2. 2013 22:04
Jídlo mého dětství ze Slovácka, které jsem několik desítek let marně nabízela manželovi (Severočechovi) a dětem. Jednoho dne jsem uvařila "jen pro sebe". Od té doby zbožňuje celá rodina.
Akorát u nás se vařil místou s kroupama s rýží a mastil se do křupava osmahnutou cibulkou na sádle.
Zítra bude zase :-)
Eva Skálová
|
12. 6. 2010 14:26
Nechala jsem se inspirovat. Škvarků jsem dala míň, rozkrájela jsem asi 150g anglické slaniny a na ní jsem osmažila dvě cibule a dva stroužky česneku. A do hotového jsem ještě zamíchala jednu na kostky nakrájenou klobásu. Bylo to moc dobré. Také je možno přidat krátce povařené nasušené houby, to nám chutnalo moc, ale nevím, co by tomu řekli Moraváci. To už asi není šumajstr. Dávám velkou jedničku.
Yvona Formanová
|
31. 10. 2007 08:07
Kamarádka jej dělá ještě trošku jinak,ale můžu potvrdit,že je výborný.Dělá ho z fazolí, krup a hrachu a místo škvarků osmahne na cibulce klobás.
Yvona
|
31. 10. 2007 08:05
Kamarádka jej dělá ještě trošku jinak,ale můžu potvrdit,že je výborný.Dělá ho z fazolí, krup a hrachu a místo škvarků osmahne na cibulce klobás.
Anna Č.
|
13. 9. 2007 08:23
Potvrzuji,jídlo je z jižní Moravy,já jej připravuji s menší obměnou,místo krup používám rýži,škvarků používám méně a před vmícháním do fazolí s rýží je mírně orestuji dokud nepustí trochu sádla.K ochucení používám mletý pepř.A k šumajstru je nejlepší kvašený okurek.
Vložit
recept
