počet porcí: neuvedeno

- 500
  g čerstvých sleďů
- 1
  ks houska z předešlého dne
- 1
  sklenice mléko
- 40
  g sušené houby
- 2
  ks cibule
- 0,33
  sklenice rostlinný olej
- sůl
- pepř mletý
- 2
  vejce
- 0,50
  sklenice strouhanka
- 3
  lžíce hladká mouka

Postup přípravy receptu

Sledě vykucháme, očistíme, odstraníme páteř a kosti. Několikrát je opláchneme studenou vodou, zalijeme mlékem a necháme 24 hodin odležet. Houby opláchneme, zalijeme malým množstvím vody, uvaříme, scedíme (vývar si ponecháme) a nadrobno nakrájíme. Housku namočíme ve vývaru z hub a dobře vymačkáme. Na rozehřátém oleji zesklovatíme na kostičky nakrájenou cinbuli, přidáme houby a vymačkanou housku, osolíme, opepříme, zamícháme a několik minut smažíme. Sledě vyjmeme z mléka necháme okapat, osolíme, do každého vložíme houbovou nádivku. Na pánvi rozpálíme zbytek oleje, sledě zaprášíme moukou, obalíme ve vejci a ve strouhance. Smažíme dorůžova 3-4 minuty z každé strany. Podáváme s bramborami a salátem ze syrové zeleniny.