Name: Jednoduchá vločková polévka s kapustičkami
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 g máslo; 80 g celer; sůl; 100 g mrkev; 3 stroužek česnek; 1 lžíce hladká mouka; 1.5 lžička majoránka; pepř mletý; 800 ml vývar; houby; 50 g ovesné vločky; 1 lžíce olej; 500 g růžičková kapusta

Suroviny

4 porce

- 500
  g růžičková kapusta
- 50
  g ovesné vločky
- 40
  g máslo
- 1
  lžíce olej
- 100
  g mrkev hrubě nastrouhaná
- 80
  g celer hrubě nastrouhaný
- 3
  stroužek česnek dle chuti, cca
- 1
  lžíce hladká mouka (cca 20 g) plnější
- 800
  ml vývar dle potřeby, cca
- sůl
- pepř mletý
- 1,50
  lžička majoránka nebo celerová nať, cca
- houby čerstvé nebo sušené, dle chuti, nemusí být

Postup přípravy receptu

Rozpustíme máslo s olejem, pak přisypeme vločky, které necháme zrůžovět. K vločkám přidáme osmažit poté i nastrouhanou mrkev s celerem a česnekem, vše pak zaprášíme moukou a za stálého míchání ještě se zeleninou zasmažíme. Přilijeme vývar, přidáme očištěnou a na menší dílky pokrájenou růžičkovou kapustu, případně i houby dle vlastní chuti (sušené nejprve rozemneme v dlaních na menší kousky). Vše přivedeme k varu, dle chuti ochutíme solí, pepřem, majoránkou a vaříme do změknutí kapustiček.

Pokud nechceme do polévky přidávat mouku, nemusíme. Stačí dát o něco málo víc vloček (nabudou) nebo méně vývaru, případně nastrouhat najemno jednu bramboru.

Na talířích můžeme dozdobit čerstně nasekanou petrželkou, pažitkou...

Komentáře k receptu