Jednoduchá žampionová směs

Žampiony pokrájíme podle toho, jak je máme velké: na půlky, čtvrtky nebo měsíčky.

Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na oleji nebo jemně pokrájené slanině (cca 30 - 40 gramů) dorůžova. Pak přidáme žampiony, které za občasného promíchání necháme změknout. Když jsou žampiony změklé, přidáme nasekaný česnek, pokrájenou papriku a vše ještě krátce osmažíme. Poté přidáme protlak nebo pyré a lze dát i loupaná rajčata, záleží na tom, co kdo raději. Tekutiny přiléváme dle potřeby a jen tolik, aby se nám vytvořila omáčka tak hustá, jak jí budeme chtít, protože zahušťovat nebudeme. Bylinky použijeme a přidáme společně s protlakem dle vlastní chuti. Vše krátce podusíme do změknutí papriky, opepříme, dosolíme nebo dochutíme sojovou omáčkou a můžeme podávat.

Podáváme s těstovinami, na toustech, topinkách, s pečivem... Dozdobit můžeme nastrouhaným sýrem (mozzarella nebo parmezán) či bylinkami, fantazii a chuti se meze nekladou.

Jestliže chceme bezmasou verzi, slaninu vynecháme.