Bezmasá žampionová směs s mozzarellou

Na trošce oleje osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přidáme žampiony pokrájené na plátky, nasekaný česnek a dále smažíme. Po odpaření přebytečné vody přidáme pokrájená loupaná rajčata a krátce podusíme do změknutí rajčat. Osolíme, opepříme, dochutíme bylinkami dle vlastní chuti a odstavíme. Do směsi přidáme pokrájenou mozzarellu, která se nám v horké směsi rozpustí. Podáváme s bramborovou přílohou, s rýží, těstovinami, opečenou česnekovou bagetkou...

Místo soli můžeme dochutit sojovou omáčkou.

Pokud se neobejdeme bez masa, můžeme přidat pokrájenou šunku.